Matallergier från A till Ö: Lär dig att hantera dem bättre

Att lära sig att leva med matallergier blev bara lättare. Ta en titt på den här A till Z-guiden som hjälper dig att leva ett säkrare, lyckligare och enklare liv med dina matallergier i schack.

Anafylaxi

Anafylaxi är en allvarlig, livshotande allergisk reaktion som kräver omedelbar uppmärksamhet. Det kan inträffa inom några sekunder eller minuter efter intag av något som innehåller ett allergen. Den svåra reaktionen involverar hela kroppen och resulterar i en frigöring av histamin, bland andra kemikalier, som får luftvägarna att dra åt och leda till andra symtom.

Utan omedelbar läkarvård kan denna allergiska reaktion leda till att luftvägarna dras åt och stängs, vilket gör det omöjligt att andas. Det är mycket viktigt att alla med anafylaktisk allergi bär autoinjicerbar epinefrin i en nödsituation.

Blodprov

För att förstå dina matallergier bör du prata med din läkare om hur du får blodprov. I många fall kommer din läkare att beställa en serie blodprover för att bekräfta förekomsten av matallergi. Dessa blodprov kommer att mäta närvaron av IgE-antikroppar mot specifika livsmedel.

Korskontaminering

Många människor som har matallergier reagerar på små mängder av den allergiframkallande maten. Därför är det viktigt för dem som lider av matallergi att undvika risken för korskontaminering.

Korskontaminering kan uppstå när en liten mängd av ett livsmedelsallergen kommer i kontakt med en annan mat av misstag. För någon med matallergier kan detta utgöra en livshotande situation, eftersom en allergisk reaktion kan uppstå. Det är mycket viktigt att förstå rätt kök och livsmedelssäkerhet när du förbereder mat för att undvika kontaminering.

Mejeri

En mejeriallergi är en av de åtta vanligaste matallergierna. I själva verket är en allergi mot komjölk den vanligaste allergin bland spädbarn och småbarn. Medan ett stort antal barn växer ur sin mejeriallergi vid tre eller fyra års ålder, gör andra inte det.

Symtom på en mejeriallergi kan variera från mild till svår, och vissa har anafylaktiskt svar om de intas. För dem med en mejeriallergi är det viktigt att hitta ersättningar som inte är mejeriprodukter att inkludera i kosten för att möta det dagliga kalciumbehovet, som sträcker sig från 200 mg för småbarn till 1300 mg för tonåringar och 1200 för vissa vuxna.

Eliminationsdiet

För att avgöra om någon har matallergi kan din läkare rekommendera att du testar en eliminationsdiet. Genom att göra en eliminationsdiet kan du kanske isolera vilka livsmedel som kan orsaka en reaktion (och eventuellt utesluta andra livsmedel). Detta kan hjälpa dig och din läkare att avgöra om du verkligen har matallergi.

Matallergi

En matallergi är kroppens onormala immunsvar på mat. Kroppens immunsystem är ansvarig för att hålla dig frisk genom att bekämpa eventuella infektioner. I fallet med livsmedelsallergi överreagerar immunsystemet på en mat och tror att de är en utländsk inkräktare. Detta utlöser ett skyddande svar. Reaktionen kan vara mild till svår och kan kräva omedelbar läkarvård. Mer än 50 miljoner människor har fått diagnosen matallergi. Matallergier kan drabba barn och vuxna och kan utvecklas när som helst.

Gastrointestinala symtom

Många matallergier kan leda till gastrointestinala symtom, inklusive kräkningar, buksmärta, diarré eller förstoppning. Eftersom din kropp reagerar på allergenet som om det är en främmande kropp kan många symtom som gastrointestinala problem uppstå. Vid celiaki (som är ett autoimmunt tillstånd, inte en sann matallergi) är gastrointestinala symtom vanliga.

Nässelfeber

För många är ett tecken på en allergisk reaktion att utveckla nässelfeber. Utslag, nässelfeber och eksem har alla visat sig vara vanliga tecken på matallergi. Det är viktigt att inte ta detta lätt, eftersom dessa hudförhållanden är symptom på allergi.

Ingredienser

För någon med matallergi är det alltid viktigt att känna till ingredienserna innan man konsumerar en ny mat. Maten kan tyckas vara ett säkert val, men utan att veta hur något gjordes kan maten vara vilseledande. När ingredienserna har identifierats kommer personen att vara medveten om det faktiskt finns ett matallergen som ska undvikas. Leta också efter en etikett eller be personen som har tillagat att identifiera alla ingredienser och vara säker på att de förstår behoven hos din matallergi.

Säg bara nej

När du står inför livsmedel som inte har någon etikett, har tvivelaktiga ingredienser eller kan ha utsatts för korskontaminering är det viktigt att ”bara säga nej.” Det är verkligen inte värt risken för en eventuell allergisk reaktion när det gäller att konsumera något som innehåller ett livsmedelsallergen. Det är alltid bäst att vara säker när man väljer en ny mat, snarare än att ta en chans som kan vara livshotande.

Kök

För dem som lever med matallergier är det viktigt att träna säkra tillagningsmetoder i ditt kök. Detta kan kräva färgkodade plattor, sterila miljöer för att undvika korskontaminering, organiserade matskåp och lätt att identifiera märkta livsmedel.

För de med barn med matallergier håller många människor allergenet utanför hemmet för att säkerställa ett säkrare kök. Ofta kommer familjer att ha separata skåp för att undvika förvirring när de tar tag i snacks, tillagning eller bakning. På restauranger och andra livsmedelsanläggningar finns specifika livsmedelsallergiprotokoll och säkerhetsförfaranden för att skydda personer med matallergi.

Märka

När du har diagnostiserats med en matallergi måste du lära dig vikten av att alltid läsa etiketten för att vara säker på att livsmedelsallergen inte är listad som ingrediens. Att vara utbildad om orden att leta efter är viktigt, eftersom många olika termer kan lura om du inte är säker på vad du letar efter.

Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act föreskriver att etiketter på livsmedel som innehåller stora livsmedelsallergener (mjölk, ägg, fisk, kräftdjur, jordnötter, trädnötter, vete och soja) måste ange allergenet med tydlighet på sin produkt.

Förvaltning

Nyckeln till att leva med matallergier är hur du hanterar allergin. Det betyder att det är viktigt att ha en handlingsplan för hur man ska hantera i skolan, hemmet, jobbet, lägret eller vart du än går. Det är bäst att tänka framåt och ha ditt allergiprotokoll på plats innan du går någonstans.

Innan ditt barn med matallergi till exempel går till skolan för första gången vill du vara säker på att läraren är medveten om ditt barns behov, till exempel förmånliga mellanmål och en nödplan i händelse av en reaktion. Eller kanske har du ett arbetsevenemang som kan kräva att du ringer framåt för att ta reda på vilken mat som serveras för att vara säker på att det finns alternativ som du säkert kan äta. Genom att planera framåt kommer du att kunna hantera dina matallergier med lätthet.

Nötter

En av de vanligaste och allvarligaste matallergierna idag är nötallergi. Det finns två olika typer av allergier mot nötter: jordnötter och trädnötter. Jordnötter växer under jorden och är en del av baljväxtefamiljen, medan trädnötter (som bland annat inkluderar mandel, valnötter, cashewnötter och pekannötter) växer över marken.

Många människor har en allergi mot jordnötter, trädnötter eller båda, och vissa riskerar anafylaktiska reaktioner om de utsätts för sitt allergen. Det är mycket viktigt att de som är i riskzonen alltid har omedelbar tillgång till en autoinjektor med epinefrin.

Organisationer

Det finns många resurser tillgängliga för dem med matallergi idag, och flera organisationer som ägnar sig åt att utbilda människor om matallergier, förstå dina matallergener, hålla dem med allergier säkra och hjälpa till att ansluta människor till hjälpsamma forum. Det är genom dessa många kanaler som det växande antalet personer som diagnostiserats med matallergier kan hjälpa till att hålla varandra informerade om de senaste framstegen när det gäller att leva ett hälsosamt liv trots deras allergi.

Beredd

Att alltid vara beredd på en reaktion kan vara en livräddande taktik. Det är viktigt att någon med matallergi är medveten om hur man hanterar en reaktion inom några ögonblick efter att den inträffat. Att sitta ner med ditt barn, familjemedlem eller nära vänner för att göra en handlingsplan är viktigast för att hantera matallergier.

För yngre barn är det viktigt att den vuxna som ansvarar för dem görs medvetna om deras allergier och får veta vad de ska göra i en nödsituation. Ibland måste du ta med din egen mat till evenemang är det som är nödvändigt för att vara säker på att du kan äta säkert. Och naturligtvis bör medicin alltid finnas till hands om det faktiskt är en reaktion.

Reaktion

Det finns många olika reaktioner som kan uppstå när någon utsätts för ett matallergen. Tuff näsa, utslag, nässelfeber, buksmärtor, gastrointestinala problem, klåda i halsen, andfåddhet och andningssvårigheter är några av de reaktioner som kan uppstå. Det är också viktigt att inse att för andra människor andra gången de äter något som de också är allergiska för, kan reaktionen bli värre. Om det finns någon oro för att du kan vara allergisk mot en mat, var noga med att diskutera med din läkare.

Statistik

Det uppskattas att upp till 15 miljoner amerikaner har matallergier. Detta drabbar ungefär 1 av 13 barn under 18 år. Livsmedelsallergier verkar öka, med en ökning av barnallergierna med cirka 50 procent mellan 1997 och 2011. Studier visar att en allergisk reaktion var tredje minut skickar någon till akuten för behandling.

Behandling

Den bästa behandlingen för att hantera en matallergi är att helt ta bort maten från en diet. Om detta inte är möjligt kan allergin behandlas med läkemedel som en antihistamin för milda reaktioner och adrenalin för allvarliga reaktioner.

Kontra känslighet

Livsmedelsallergier och känslighet är två olika saker som görs av kroppens svar. Vid allergi blir ditt immunsystem involverat. Vid känslighet eller intolerans utlöses reaktionen till stor del i matsmältningssystemet.

Vete

Medan de med veteallergi och de med celiaki båda inte kan äta vete, finns det en skillnad mellan de två tillstånden. En veteallergi är en överreaktion av immunsystemet mot ett specifikt livsmedelsprotein, nämligen det i vete. Celiac sjukdom är ett tillstånd där det förekommer en onormal reaktion på gluten i tunntarmen. Eftersom gluten finns i bland annat vete kan de med celiaki inte tolerera vete i kosten.

Xantham Gum

Vissa människor tycker att när de följer en glutenfri diet upplever de fortfarande matallergisymtom trots att de är noga med sina livsmedelsval. Det verkar som om glutenfria produkter ofta är beroende av Xantham-gummi som en ingrediens för att användas som ett förtjockningsmedel. Många människor tycker att de är allergiska mot denna ingrediens eller bakterien den odlas på.

Ett ord från Verywell

Du måste förstå din matallergi för att vara säker. Alla med matallergi, från små barn till vuxna, måste få information om vad en allergi betyder, veta hur man identifierar reaktioner och lära sig att behandla dem. När barnen blir äldre är det viktigt att utbilda dem vid olika tidsperioder eftersom de blir mer självständiga och måste hantera det på egen hand.

Slutligen, känn dig aldrig dum att ställa så många frågor som du kan ha innan du äter något. Antag aldrig att något ser säkert ut om du aldrig har haft det förut. Om du är osäker på att svaret du har fått inte är korrekt, var inte rädd för att ytterligare undersöka om maten är säker för dig att äta.