Verywell / Zorica Lakonic
Är annatto (även känt som achiote) säkert om du är allergisk mot nötter? Annatto är ett frö, och det finns inte på U.S. Food and Drug Administration: s lista över nötter. Men vissa människor med jordnöts- eller nötskänslighet rapporterar att de har reaktioner på annatto.
Även om allergier mot annatto inte är vanliga kan de förekomma. Reaktioner kan inkludera:
- Hudsymtom, såsom nässelfeber och klåda
- Gastrointestinala symtom, såsom diarré
- Problem att andas
- Huvudvärk
- Irritabilitet
Läs vidare för att lära dig om annatto, var det används och hur du kan avgöra om du har en allergi mot den ingrediensen i livsmedel.
Vad exakt är Annatto?
Annatto är ett orange-rött färgämne, krydda eller ett livsmedelstillsats härrörande från läppstiftsträdets frön (Bixa OrellanaDet kallas också achiote och finns i mexikansk och latinamerikansk mat. Annatto finns i många olika typer av mat. Det är ett naturligt färgämne och livsmedelsfärgning som producerar färger från ljusgult till djupt orange.
U.S. Department of Agriculture klassificerarBixa Orellanasom ett "träd eller en buske." Det är en träig växt som växer i tropiska områden och producerar fröskalar fulla av frön täckta med ljusröd massa. Massan och / eller fröna används för att tillverka naturliga färgämnen för livsmedel, såsom ost, popcorn, kakor och smaksatta risblandningar. Det används också i kosmetika.
Annatto utsäde används i sydamerikanska rätter och kan kallas "fattig mans saffran." Det kan köpas som hela frön, pulver eller i oljeform på specialmarknader. När det används i beredda livsmedel anses det vara en naturlig ingrediens.
Livsmedelsproducenter använder alltmer annatto som en ersättning för konstgjord matfärgning. Du hittar annatto i populära snacks, såsom:
- Velveeta och andra orangefärgade ostar
- Cheetos
- Guldfisksmällare
- Graham-smällare
- Vissa kryddor, till exempel vissa Cajun-kryddor
- Några senap
- Några kakor med citronsmak
Annattos roll i livsmedelsallergi
Det har inte gjorts någon storskalig studie av annattoallergi, även om det finns några fallstudier av anafylax på grund av annatto i medicinsk litteratur. Vissa människor verkar kunna konsumera små mängder annatto utan symptom men reagerar från större mängder. Men eftersom det inte har gjorts mycket forskning om annattoallergi, bör du undvika det helt om du är allergisk mot det.
Läppstiftsträdet står ensamt - det finns inga andra växter i dess biologiska familj. Känslighet mot annatto kan vara en korsreaktivitet med en annan nötallergi, eller helt enkelt en känslighet för annatto själv. Eftersom det har gjorts så lite forskning om annattoallergi är det inte klart varför, exakt, vissa människor reagerar på det.
Om du tror att du är allergisk mot annatto, fråga din läkare om allergitestning. Testning kan hjälpa dig att begränsa listan över möjliga orsaker till dina allergiska reaktioner.
Matmärkning
Annatto klassificeras för närvarande inte som en trädmutter, så livsmedeltillverkare är inte skyldiga att sätta en muttervarningsetikett på livsmedel som innehåller annatto. De måste dock lista annatto i ingredienslistan.
Därför, om din läkare har sagt att du är allergisk mot annatto, måste du lära dig att läsa matetiketter för att identifiera produkter som du måste undvika. Generellt sett måste du noggrant undersöka ingredienserna för förpackade ostar och bakverk som har en nyans (eller mer än en nyans) i orange färg.
Ett ord från Verywell
Vissa trädnötter som är nära besläktade med varandra har hög korsreaktivitet med andra nötter. Om du till exempel är allergisk mot valnötter har du sannolikt också en allergi mot pekannötter och hasselnötter. Valnötter och pekannötter är starkt korsreaktiva trädnötter och är båda medlemmar av samma familj (Juglandaceae).
Det finns andra nötter som inte är relaterade och ändå kan vara korsreaktiva. En grupp inkluderar cashewnötter, paranötter, pistaschmandlar och mandlar. Cashewnötter och pistaschmandlar är båda medlemmar i familjen Anacardiaceae, paranötter och mandlar är biologiskt oberoende, men är fortfarande korsreaktiva. Det finns också några bevis på korsreaktivitet mellan kokosnöt, valnöt och hasselnötter, som inte är relaterade.
.jpg)
.jpg)
