apixel / Getty Images
Många livsmedel kan orsaka allergier, men vissa är vanligare än andra. Nästan 90% av allvarlig matallergi är relaterad till proteiner (allergener) i åtta livsmedel: mjölk, soja, ägg, vete, jordnötter, trädnötter, fisk och skaldjur. Dessa vanliga livsmedelsallergier och andra kan orsaka en rad symtom från ett litet utslag till en allvarlig, livshotande reaktion som kallas anafylaxi. Vissa matallergier växer ofta ut, medan andra vanligtvis är livslånga.
Dessa livsmedel är ofta ingredienser i andra livsmedel, så att undvika dem kräver noggrannhet, inklusive noggrann läsning av etiketter och andra åtgärder. Även då kan det finnas tillfällen då exponeringar sker omedvetet.
Här är vad du behöver veta om de vanligaste livsmedelsallergierna, vem de tenderar att förekomma oftare i, och några av de livsmedel och produkter du behöver undvika om du är allergisk.
2:14
Titta nu: 8 överraskande källor till vanliga matallergener
Mjölkallergi
När du har en mjölkallergi överreagerar ditt immunsystem proteinerna i mjölk - kasein och vassle. Detta tillstånd skiljer sig från laktosintolerans, vilket är oförmågan att smälta sockerlaktosen ordentligt.
Hur vanligt är det?
Mjölkallergi är den vanligaste matallergin bland amerikanska barn, som drabbar cirka 6% av barnen. Det diagnostiseras vanligtvis under det första året av livet. Cirka 80% av barnen med mjölkallergi kommer att växa upp från tonåren. Cirka 1% till 2% av vuxna beräknas ha mjölkallergi.
Vad man ska undvika
Vissa problematiska livsmedel är uppenbara, som mjölk, ost och glass. Med andra livsmedel eller rätter är det svårt att veta om de innehåller mjölk om du inte läser ingredienslistor eller om du är ute och äter, prata med kocken.
Enligt Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) måste livsmedelsallergener identifieras på livsmedelsetiketter på ett enkelt, lättförståeligt språk. Om maten innehåller mjölk, bör den listas i ingredienslistan och också säga "innehåller mjölk." Om ingrediensen är en mjölkprodukt kan den listas inom parentes - till exempel "vassle (mjölk)."
Dessa kommer att mjölka allergier bör undvika livsmedel med ingredienser som kasein, kärnmjölk, grädde, diacetyl, ghee, laktos och vassle. Några oväntade ställen att hitta mjölk inkluderar konstgjord smörsmak, mjölk som inte är mejeriprodukter, delikött, korv, konserverad tonfisk och hud- och hårvårdsprodukter.
Äggallergi
Människor som är allergiska mot ägg utlöses av proteinerna i ägg. Du kan vara allergisk mot äggvita, äggula eller båda. Experter rekommenderar att man undviker hela ägget när man är allergisk.
Hur vanligt är det?
Cirka 2,5% av alla barn har äggallergi, vilket gör detta till den näst vanligaste matallergin hos barn. Diagnos sker vanligtvis före 2 års ålder. Ungefär hälften av dessa barn växer ur sin allergi vid 5 års ålder, och de flesta kommer att växa upp från ungdomar.
Vad man ska undvika
Även här måste ägg listas på livsmedelsetiketter på vanligt språk, till exempel ”innehåller ägg”, enligt FALCPA. Läs alltid ingrediensetiketten för bevis på ägg i en livsmedelsprodukt. Var medveten om dolda äggingredienser i livsmedel du kanske inte förväntar dig, som flytande äggersättningar, pasta och skumtoppning av specialdrycker.
Äggprotein kan också förekomma i vacciner såsom influensa och MMR (mässling, påssjuka och röda hund). Om du har en äggallergi, prata med din vårdgivare om riskerna och fördelarna med att bli vaccinerad.
Vete allergi
En veteallergi orsakas av en allergisk reaktion mot ett veteprotein. Det förväxlas ibland med celiaki, även om de är två olika tillstånd. Celiac sjukdom är en autoimmun sjukdom där glutenintag kan orsaka skador i tunntarmen. Däremot är gluten vanligtvis inte inblandat i veteallergireaktioner.
Hur vanligt är det?
Veteallergier är vanliga hos barn men sällsynta hos vuxna. Cirka 0,4% av barnen i USA är allergiska mot vete. Två tredjedelar av barnen växer ut från en veteallergi vid 12 års ålder.
Vissa barn som är allergiska mot vete kommer också att vara allergiska mot andra korn, även om många kan ersätta alternativa korn för att täcka deras näringsbehov. Kontrollera med din allergolog om andra korn som amarant, korn eller råg är bra att äta.
Vad man ska undvika
Om du har veteallergi, kontrollera alla livsmedelsetiketter, även om du tror att maten inte innehåller vete. Det finns i en mängd olika livsmedel inklusive bröd, flingor, pasta och kex, liksom i osannolika livsmedel som öl, godis, sojasås, delikött, glass och imiterad krabbkött.
Jordnötsallergi
För personer med jordnötsallergier kan bara en liten mängd jordnötsprotein få deras immunsystem att överreagera. En jordnötsallergi anses ofta vara en livshotande allergi eftersom anafylaksin är högre än för mjölk-, ägg- eller veteallergier.
Jordnötter är en del av baljväxter familjen, som inkluderar sojabönor, ärtor, linser och bönor. Proteinet i jordnötter liknar trädnötter, så om du har en jordnötsallergi är det mer troligt att du också har en trädnötsallergi (se nedan). De med jordnötsallergier är också mer benägna att vara allergiska mot lupin, vilket också är en baljväxter.
Hur vanligt är det?
Jordnötter är en av de vanligaste livsmedlen som orsakar allergier. Antalet ärenden har ökat de senaste åren. En 2017-studie som presenterades vid American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) Annual Scientific Meeting rapporterade att jordnötsallergier ökade med 21% sedan 2010. Studien visade att 2,5% av amerikanska barn är allergiska mot jordnötter.
För de flesta är jordnötsallergier livslånga.
Vad man ska undvika
Även en liten mängd jordnötsprotein kan orsaka en allergisk reaktion, så det är viktigt att läsa etiketterna noggrant och ställa frågor om ingredienser. Leta efter "innehåller jordnötter" eller "gjord på delad utrustning med jordnötter" på matetiketter.
Bakverk och godis är högriskmat för dem med jordnötsallergi. Även om dessa föremål inte innehåller jordnötter, är korsföroreningar där de tillverkas en stark möjlighet. Korsföroreningar är också ett anmärkningsvärt problem i afrikanska, asiatiska, medelhavsrestauranger och mexikanska restauranger, som ofta lagar mat med jordnötter.
Jordnötter finns också på överraskande platser som chili, sås, pannkakor, äggrullar, solrosfrösmör och glass. Det finns ibland i sällskapsdjur och hudvårdsprodukter.
Om du eller ditt barn har en jordnötsallergi, se till att du läser matetiketter innan du använder några produkter och ställer frågor på restauranger, även om du har tidigare och tror att en mat eller maträtt är säker. Förändringar i ingredienser och beredningsprocesser kan inträffa när som helst, vilket riskerar dig.
Trädnötsallergi
Trädnötter inkluderar ett brett utbud av nötter, som valnötter, pekannötter, pistaschmandlar, hasselnötter och mandlar. Om du är allergisk mot en trädmutter är det mer sannolikt att du är allergisk mot mer än en. Risken för en anafylaktisk reaktion på trädnötter är högre än för mjölk, ägg eller vete.
Hur vanligt är det?
När det gäller den totala befolkningen har cirka 0,8% av barnen och 0,6% av vuxna en trädnötsallergi. För personer med jordnötsallergier har cirka 25% till 40% också en trädnötsallergi.
Trädnötsallergier kan förekomma för första gången hos både barn och vuxna. Det är vanligtvis en livslång allergi, men ungefär 9% av barnen med en trädnötsallergi växer ur den.
Vad man ska undvika
Din läkare kan rekommendera att du undviker alla trädnötter och jordnötter på grund av risken för korskontaminering. Livsmedelsetiketter måste ange typen av trädnötter i ingredienslistan. Det finns många namn på olika typer av trädnötter, så prata med din läkare om de du bör undvika.
Trädnötter finns i livsmedel som spannmål, kex, kakor, godis och choklad. Några oväntade platser inkluderar pesto, grillsåser och några pålägg. Du kan också hitta trädnötsoljor i vissa tvålar, lotioner och schampon.
Sojaallergi
Människor som är allergiska mot soja har en reaktion på proteinerna i sojabönor. Allergiska reaktioner är vanligtvis milda, men som med all matallergi är det möjligt att få en allvarlig, livshotande reaktion.
Hur vanligt är det?
Soja är en vanlig matallergi för barn men är mindre så för tonåringar och vuxna. Cirka 0,4% av barnen är allergiska mot soja. Det uppskattas att 50% av barnen växer ut en sojallergi efter ett år, och de flesta kommer att växa upp vid 10 års ålder.
Vad man ska undvika
Soja måste märkas på livsmedelsförpackningar. Mat och dryck med soja inkluderar modersmjölksersättning, edamame, miso och tempeh. Eftersom soja är en häftklammer i många populära vegetariska rätter, som de som innehåller tofu, kommer vegetarianer med sojallergi att behöva förlita sig på andra proteinkällor. Överraskande källor till soja kan inkludera konserverad tonfisk, jordnötssmör med låg fetthalt, såser, tvålar och fuktkräm.
Fiskallergi
När du har fiskallergi är du allergisk mot proteinerna i finnfisk, såsom tonfisk, torsk, hälleflundra och lax. En fiskallergi är annorlunda än en skaldjursallergi (dvs. mot livsmedel som krabbor, räkor etc.), så du kan ha den ena men inte den andra.
Den allergiska reaktionen orsakas vanligtvis av att äta fisk, men vissa människor har också symtom efter att ha berört den eller andats in ångor medan fisken kokas.
Hur vanligt är det?
Cirka 0,2% av barnen och 0,5% av vuxna har fiskallergi. Även om det kan utvecklas under barndomen kan det också först inträffa i vuxen ålder. Människor som har fiskallergier växer vanligtvis inte ur dem.
Vad man ska undvika
Det är möjligt att vara allergisk mot en typ av fiskarter och inte andra. Lax, tonfisk och hälleflundra är den vanligaste problematiska fisken för personer med fiskallergi. Men mer än hälften av personer som är allergiska mot en typ av fisk är allergiska mot andra, så din läkare kan råda dig att undvika att alla fiskar är säkra.
Enligt FALCPA måste den specifika typen av fisk som ingår i en livsmedelsprodukt anges på förpackningen. Fisk har hittats i överraskande livsmedel som Caesar salladsdressing, konstgjord skaldjur, Worcestershire sås, grillsås och kosher gelatin, som är gjord av fiskben.
Undvik att äta på fisk- och skaldjursrestauranger, där det finns risk för korskontaminering, även om du beställer en måltid som inte är fisk. Om en restaurang serverar stekt fisk, undvik att beställa mat som pommes frites som kan tillagas i samma olja.
Skaldjursallergi
Det finns två typer av skaldjur: kräftdjur (räkor, krabba och hummer) och blötdjur (musslor, ostron, musslor och kammusslor). Allergiska reaktioner orsakas vanligtvis av skaldjur från kräftdjur och tenderar att vara svåra. Reaktionen orsakas vanligtvis av att äta skaldjur, men det kan också orsakas genom att röra vid den eller andas ånga från att laga skaldjur.
Hur vanligt är det?
Skaldjurallergi förekommer hos vuxna oftare än barn, med cirka 60% som får sin första reaktion som vuxen. Cirka 2% av vuxna rapporterar att de har allergi mot kräftdjur. När du väl har en skaldjursallergi tenderar den att vara en livslång.
Vad man ska undvika
De specifika kräftdjurens skaldjur måste märkas som en ingrediens på förpackad mat, enligt FALCPA. Blötdjur anses inte vara ett stort allergen och kan inte avslöjas fullständigt på en produktetikett.
Som med fiskallergi är det bäst att antingen undvika skaldjursrestauranger på grund av oro med korskontaminering. Om du äter middag i en, gör ditt bästa för att undvika en reaktion genom att prata med personalen och insistera på att maten inte är beredd eller tillagad i ett område som skaldjur har berört.
Några oväntade platser du kan hitta skaldjur inkluderar glukosamin (ett tillskott) och skaldjurssmak.
Om du misstänker en matallergi
Om du tror att du eller ditt barn kan ha matallergi, boka en tid med din läkare. Att notera matallergisymtom och när de uppstår kan hjälpa till i diagnosprocessen.
Men om du har en allvarlig allergisk reaktion - andningssvårigheter, svullnad i munnen eller symtom som påverkar mer än ett system i kroppen (som nässelfeber och magont) - ring 911 och gå till ER.
Ett ord från Verywell
Livsmedelsallergiereaktioner kan variera från person till person och i vissa fall från episod till episod hos samma person. Även om du får en mild allergisk reaktion första gången kan det vara svårt eller livshotande nästa gång. En läkare kan genomföra allergitester för att bekräfta vilken eller vilka livsmedel du är allergisk mot. Kontrollera med din läkare även om du tror att du har identifierat din allergi baserat på din personliga eller familjehistoria, och ta aldrig bort en livsmedelsgrupp permanent från din kost utan att rådfråga din läkare.
-drugs.jpg)
.jpg)
