ÄR DET MöJLIGT ATT HA EN CHOKLADALLERGI?

Varför du kan få allergisymtom efter att ha ätit choklad

En anledning till att så många människor upplever allergi och matintolerans efter att ha ätit choklad är att choklad ofta innehåller mat som är problematisk för människor.

Här är några vanliga allergener som du kan hitta i choklad:

Mjölk: Mejeriallergier är mycket vanliga, särskilt hos barn, och nästan all choklad innehåller åtminstone lite mjölk. Om du är laktosintolerant och kan tåla små mängder mejeriprodukter, prova bittersöt, halvsöt eller mörk choklad: Dessa choklad är enligt lag skyldiga att innehålla en högre andel chokladlut och kommer därför att ha mindre mjölk och socker. Mejerifria choklad finns på marknaden från varumärken som Tropical Source, Amandas egna, premiumchokladkakor och chokladdekadens.

Jordnötter och trädnötter: Självklart är vissa choklad fyllda med jordnötssmör eller med hela nötter. Men även choklad som inte innehåller jordnötter eller trädnötter som ingredienser kan vara problematisk för personer med jordnötsallergier eller trädnötsallergier eftersom tillverkare som tillverkar chokladserier som innehåller nötter ofta gör alla sina choklad på samma tillverkningslinje. Märkningsregler kräver inte att tillverkare nämner detta på livsmedelsetiketter, så ring alltid tillverkare innan de äter högriskmat som choklad. Du kan också köpa choklad från nötterfria tillverkare som Vermont Nut-Free, eller leta efter etikettindikationer som "tillverkad i en särskild mutterfri anläggning."

Vete och gluten: Samma problem som gäller jordnötter och trädnötter påverkar också personer med veteallergi och celiaki. Fyllda choklad använder ofta mjöl eller vetestärkelse som bindemedel, och krispigt ris kan vara problematiskt för celiacer eftersom det ofta innehåller kornmalt. Glutenfria chokladkakor inkluderar Endangered Species Chocolate och Equal Exchange.

Soja: Tekniskt sett är choklad en emulsion (en blandning av två vätskor som annars skulle separera), och precis som majonnäs och hyllstabila salladsdressingar innehåller den vanligtvis en emulgator för att hålla den fast vid rumstemperatur. Bland de vanligaste är sojalecitin, vilket är problematiskt för många människor med sojaallergi. Detta bör anges tydligt på matetiketter.

Majs: Majs är otroligt svårt att undvika i den industriella livsmedelsförsörjningen, och choklad är inget undantag. Förutom majssirap med hög fruktos i vissa chokladmärken kan vissa tillverkare använda majs på produktionslinjer. Var särskilt uppmärksam på förekomsten av majs i vit choklad.

Bär: Bär är bland de vanligaste allergiframkallande frukterna. Var försiktig med sortiment; oavsett hur noggrant du läser förklaringen som visar vilken typ av choklad som finns var i lådan, är det för lätt för att bitar ska blanda ihop.

Dubbelkolla alltid etiketter på allt du köper, eftersom tillverkningsmetoder kan ändras utan varning.

Andra potentiella problem

Det finns två andra potentiella problem med choklad:

Koffein: I motsats till vad många tror är choklad extremt låg i koffein: en uns mjölkchoklad innehåller bara sex milligram koffein. Som jämförelse har en 12-ounce burk Coca-Cola 34 milligram, och en 2-ounce dubbel espresso kan sträcka sig från 45 till 100 milligram. Men om du är mycket känslig för koffein kan choklad förvärra dina symtom och du kanske tycker att du är bättre att undvika det. Mörk choklad har mycket mer koffein än mjölkchoklad.

Läkemedelsinteraktioner: Sällan kan choklad orsaka symtom som liknar allergisymtom (som hudklåda) hos personer som tar den vanliga medicinen Prozac (fluoxetin). Det är möjligt att känsligheten för det biologiska kemiska serotonin som verkar orsaka denna ovanliga reaktion kan uppstå på grund av Prozac eller andra liknande läkemedel. Se till att din allergolog är medveten om eventuella mediciner du tar innan du genomgår allergitest. Detta kan vara särskilt användbar information om dina test är negativa.