Symtom och hantering av skaldjurallergier

Skaldjurallergi är den vanligaste matallergin bland vuxna i USA. Det är faktiskt mycket vanligare hos vuxna än barn.

Till skillnad från många livsmedelsallergier är skaldjurallergi mer benägna att utvecklas i vuxen ålder än i tidig barndom. Majoriteten av människor som har skaldjurallergi får sin första reaktion som vuxna. När du väl utvecklar en skaldjurallergi tenderar den att vara svår och livslång.

Symtom

Symtom på skaldjurallergi uppträder vanligtvis inom några minuter upp till två timmar efter att ha ätit skaldjur. Dessa symtom kan inkludera:

• Hudreaktioner som nässelfeber eller eksem
• Allergisk konjunktivit: Kliande, röda, rinnande ögon
• Matsmältningsreaktioner som illamående, buksmärta, kräkningar eller diarré
• Luftvägs symtom som väsande andning eller hosta eller rinnande näsa
• Angioödem: svullnad i läppar, tunga eller ansikte

Skaldjursallergier kan orsaka en allvarlig reaktion som kallas anafylaxi. Anafylaksi är en medicinsk nödsituation som kräver omedelbar medicinsk vård.

Skaldjursallergi är också den vanligaste orsaken till träningsinducerad anafylaxi, där kombinationen av att äta matallergen och träning orsakar en anafylaktisk reaktion.

Vad är skaldjur?

Skaldjur är indelade i två familjer: blötdjur och kräftdjur. Blötdjur inkluderar musslor, ostron och bläckfisk. Kräftdjur inkluderar räkor, hummer och kräftor. Skaldjur kan leva i färskt eller saltvatten, eller till och med på land - till exempel sniglar är skaldjur.

Människor som är allergiska mot en typ av kräftdjur, såsom räkor, är i allmänhet också allergiska mot alla andra kräftdjur. Om du är allergisk mot kräftdjur kan du kanske inte äta blötdjur, såsom musslor eller ostron. Allergitestning är det säkraste sättet att avgöra vilken skaldjur, om någon, kommer att kunna äta.

Det allergiframkallande proteinet i skaldjur (tropomyosin) finns inte bara i havsdjur. Personer med skaldjurallergi kan också ha reaktioner på dammkvalster, kackerlackor eller andra insekter.

Att leva med en skaldjursallergi

Eftersom det inte finns något botemedel mot skaldjurallergi, innebär att man hanterar ditt tillstånd att man undviker alla skaldjur och är beredd på framtida reaktioner. Om du har fått diagnosen allvarlig skaldjursallergi, kommer din läkare att ordinera en autoinjektor med epinefrin (vanligtvis kallad Epi-Pen) som du alltid måste ha med dig.

Att undvika skaldjur kan verka lätt, men matallergener kan lura på överraskande platser. Du måste lära dig att läsa etiketter för att undvika skaldjur och lära dig att ställa frågor när du äter på restauranger.

Den amerikanska lagen om märkning av livsmedelsallergi (FALCPA) inkluderar skaldjursskaldjur som en av de åtta stora allergener som måste kallas ut på livsmedelsetiketter. Blötdjur ingår dock inte, vilket innebär att tillverkare inte är skyldiga att lista förekomsten av musslor. ostron, musslor, kammusslor eller andra blötdjur i ingredienslistor.

Om du är allergisk mot skaldjur från kräftdjur är det troligt att du också är känslig för blötdjur. Allergitester kan hjälpa dig att avgöra om blötdjur är säkra för dig att äta, eller om du måste undvika dem.

Du bör alltid läsa ingrediensetiketter noggrant om du har skaldjurallergi.

Är jod ett problem?

För många år sedan trodde läkare att det fanns en möjlighet att människor som var allergiska mot skaldjur också skulle kunna reagera på jod, inklusive jod som används vid medicinsk bildbehandling. Faktum är att vissa gamla medicinska former fortfarande listar detta som ett problem.

Men det är inte sant - vi vet nu att om du är allergisk mot skaldjur behöver du inte undvika jod.

Med detta sagt är det möjligt att vara allergisk mot jod i sig eller mot jodformuleringarna som används vid medicinsk bildbehandling. Men om du har den allergin är den inte relaterad till en skaldjursallergi, så du behöver inte oroa dig för korsreaktioner.

Förgiftning av skaldjur är inte en allergi

Allergier är inte de enda medicinska tillstånden relaterade till skaldjur. Skaldjursförgiftning (även kallad paralytisk skaldjursförgiftning och rödvatten) är ett tillstånd som orsakas av ett mycket kraftigt toxin som kallas saxitoxin som frigörs av alger-liknande organismer som lever i tvåskalade blötdjur, såsom musslor och ostron.

Symtom kan inkludera stickningar eller sveda i munnen eller extremiteterna, illamående, kräkningar och diarré, och uppträder vanligtvis inom 30 minuter efter att ha ätit smittade skaldjur. Dessa symtom kan misstas som en allergisk reaktion.

Skaldjursförgiftning kan vara mycket allvarlig eller till och med dödlig. Om du upplever något av dessa symtom efter att ha ätit skaldjur, sök akut medicinsk vård.