Goitrogener, sköldkörtelsjukdom och din kost

Goitrogener är naturligt förekommande kemikalier som finns i många växtbaserade livsmedel. Att regelbundet konsumera stora mängder av dessa ämnen kan ha en inverkan på sköldkörtelns hälsa, så det är värt att förstå hur de påverkar sköldkörtelns funktion och huruvida det är vettigt att begränsa ditt intag av goitrogena livsmedel som broccoli, blomkål, grönkål, jordgubbar och andra.

Titta nu: Vad är goitrogener?

Vanliga Goitrogenic Foods

De viktigaste goitrogenrika livsmedlen är grönsaker i kategorin cruciferous; vissa frukter, nötter och spannmål innehåller också dessa ämnen.

Det finns tre typer av goitrogener: goitriner, tiocyanater och flavonoider.

Vissa livsmedel som innehåller goitriner och / eller tiocyanater

• Afrikansk kassava
• Babassu (en palm-kokosnötfrukt som finns i Brasilien och Afrika)
• Bok choy
• Broccoli
• Broccolini
• brysselkål
• Kål
• Raps
• Blomkål
• Kinesisk broccoli
• Collards
• Daikon
• Lin
• Grönkål
• Kålrabbi
• Hirs
• Senap
• Persikor
• Jordnötter
• kottar
• Rädisor
• Röd rädisa
• Kålrot
• Spenat
• Jordgubbar
• Sötpotatis
• Rovor
• Vattenkrasse

Vissa livsmedel som innehåller flavonoider

• Bär
• rödvin
• Sojaprodukter som tofu, tempeh, edamame och sojamjölk
• Te, särskilt gröna, vita och oolong sorter

Goitriner och tiocyanater frigörs från vissa växtbaserade livsmedel när de skivas eller tuggas i sitt råa tillstånd. Flavonoider i livsmedel kan också omvandlas till goitrogena föreningar av bakterier som finns i tarmen.

Hur goitrogener kan påverka sköldkörteln

Livsmedel som innehåller goitrogener kan störa sköldkörtelns funktion genom att hämma kroppens förmåga att använda jod. Mer specifikt kan goitrogener blockera processen genom vilken jod införlivas i de viktigaste sköldkörtelhormonerna tyroxin (T4) och triiodotyronin (T3).

De hämmar också den faktiska frisättningen av sköldkörtelhormon av sköldkörteln och stör den perifera omvandlingen av sköldkörtelns lagringshormon T4 till det aktiva sköldkörtelhormonet T3.

I mycket stora mängder kan goitrogener orsaka en struma eller en förstorad sköldkörtel. De kan också fungera som läkemedel mot sköldkörteln, vilket saktar ner din underaktiva sköldkörtel och kan orsaka hypotyreos.

Ett ord om soja

Även om sojamat inte påverkar sköldkörteln hos personer med normal sköldkörtelfunktion och adekvata jodnivåer, kan de störa absorptionen av sköldkörtelhormonbytemedicin. Därför rekommenderar experter att patienter med hypotyreos inte nödvändigtvis undviker sojamat. , men se till att ta deras sköldkörtelmedicin på fastande mage.

Det finns också en viss oro för att konsumtion av isoflavoner, de aktiva ingredienserna i soja, kan utlösa omvandlingen från subklinisk till öppen hypotyreoidism hos personer med marginellt jodintag. Forskning om detta fenomen är emellertid kontroversiell.

Minimera effekterna av Goitrogenic Foods

Goitrogena livsmedel är rika på vitaminer och mineraler, och de flesta experter rekommenderar inte att någon - inklusive patienter med sköldkörtelsjukdom - undviker att äta dem. Det finns dock några förnuftiga riktlinjer att överväga om du har en underaktiv sköldkörtel eller är orolig för goitrogener i din kost.

Här är vad du kan göra för att minimera risken för negativa effekter:

• Koka goitrogena grönsaker: Ångning, matlagning eller jäsning kan minska nivåerna av goitrogener. Om du gillar färsk spenat eller grönkål i smoothies, försök blanchera grönsakerna och förvara dem i frysen för senare användning.
• Öka ditt jod- och selenintag: Att få tillräckligt med jod och selen kan hjälpa till att minska effekterna av goitrogener; jodbrist är en välkänd riskfaktor för sköldkörteldysfunktion, men det är sällsynt att människor som bor i USA är bristfälliga. Goda jodkällor inkluderar tång - som kelp, kombu eller nori - och jodiserat salt . (Mindre än en halv tesked jodiserat salt täcker ditt dagliga jodbehov.) Stora källor till selen inkluderar paranötter, fisk, kött, solrosfrön, tofu, bakade bönor, Portobello-svamp, fullkornspasta och ost.
• Förbättra det: Att äta en mängd olika livsmedel - både goitrogena och goitrogena - hjälper till att begränsa mängden goitrogener du konsumerar och säkerställer att du får ett hälsosamt sortiment av vitaminer och mineraler.

Om du är hypotyreos och fortfarande har en delvis funktionell sköldkörtel - som med Hashimotos tyreoidit - var särskilt försiktig så att du inte förbrukar stora mängder rå goitrogen mat.

Om du oftast äter kokta goitrogener och har svårt att balansera din sköldkörtelbehandling, kan du överväga att skära ner mängden goitrogena livsmedel i din kost.

Inte alla med sköldkörteln behöver dock vara medvetna om goitrogener.Om du är hypotyreos på grund av sköldkörtelkirurgi som kallas tyreoidektomi - ett förfarande för att behandla sköldkörtelcancer eller för att ta bort en struma eller knölar - behöver du inte vara speciell med goitrogener; likaså om du är hypothyroid efter behandling med radioaktiv jod (RAI) för Graves sjukdom. Sköldkörtelvävnad som har förstörts av dessa procedurer är inte mottaglig för goitrogena effekter.

Ett ord från Verywell

Liksom de flesta saker i livet, när det gäller kost och sköldkörtel, är måttlighet din bästa strategi. De flesta livsmedel som innehåller goitrogener är mycket näringsrika och fördelarna med att äta dem uppväger till stor del riskerna. Om du är orolig eller vill se till att din diet är väl avrundad, överväg att rådgöra med en nutritionist.