Orsakar skräpmat inflammatorisk tarmsjukdom (IBD)?

Kan skräpmat verkligen orsaka inflammatorisk tarmsjukdom (IBD)? Det har skett en ökning med 114% av IBD (Crohns sjukdom och ulcerös kolit) vilket har lett till sjukhusvistelse bland unga människor i Storbritannien under åren mellan 2003 och 2014. Den branta ökningen har orsakat spekulationer om vad som kan ligga bakom det , och om det finns något i miljön som bidrar till utvecklingen av dessa sjukdomar.

Vi kan lägga armarna runt problemets omfattning, men för att uttrycka det enkelt vet forskare fortfarande inte exakt vad som orsakar IBD.

Vad vi vet

IBD finns i våra gener - hittills har mer än 100 gener identifierats som en del i utvecklingen av IBD. Nyckeln som vi saknar är utlösaren: saken eller sakerna i miljön som "slår på" IBD.

Vad betyder skräpmat?

Många i IBD-patientgemenskapen var upprörda över implikationen att personer med IBD är ohälsosamma ätare och att en dålig diet var det som orsakade deras IBD. Vissa patienter var snabba med att påpeka att de åt hälsosamma kostvanor - till och med vegan eller vegetarisk - före diagnosen. Andra undrade om mycket små barn, till och med spädbarn, som fick diagnosen IBD och som inte skulle ha blivit utsatta för år av att äta en dålig diet.

När man tänker på "skräpmat" kommer vissa livsmedel att tänka på: potatischips, läsk, glass och andra livsmedel som innehåller mycket fett och som inte har något eller mycket lite näringsvärde. Dessa betraktas vanligtvis som västerländska livsmedel, och det är sant att människor i icke-västerländska länder har konsumerat mer av dessa livsmedel de senaste åren.

Vad sägs om bearbetade livsmedel?

"Skräpmat" är en vag term och det är oklart vad som menades med den termen när det gäller utvecklingen av IBD. En mer exakt term att använda när man diskuterar kost och hälsa kan vara "bearbetade livsmedel." Men även den termen kan vara vilseledande eftersom inte alla bearbetade livsmedel är ohälsosamma. Frysta grönsaker och yoghurt är till exempel exempel på bearbetade livsmedel som fortfarande betraktas som hälsosamma livsmedel (när de tillverkas utan tillsatser). Livsmedel med tillsatser kallas ibland "tungt" bearbetade, medan snabbfrysta grönsaker eller färsk juice kan kallas "minimalt" bearbetade.

Juryn är fortfarande ute om tungt bearbetade livsmedel kan bidra till utvecklingen av IBD. Konstgjorda sötningsmedel kan utan tvekan betraktas som en mycket bearbetad mat. En artikel publicerad 2012 pekar på den ökade användningen av konstgjorda sötningsmedel som sackarin och sukralos som en potentiell orsak till ökningen av IBD-diagnoser. Effekten av dessa sötningsmedel på bakterierna som finns i tarmkanalen anses vara verkningsmekanismen.

Ett ord från Verywell

Det finns fortfarande inget samförstånd om hur livsmedelstillsatser, skräpmat eller tungt bearbetade livsmedel kan påverka utvecklingen av IBD eller IBD. Bra näring är viktigt för alla - och är särskilt viktigt för personer som har IBD och som redan kan löpa risk för undernäring eller dålig absorption av vitaminer och mineraler från livsmedel. Det är rättvist att säga att att äta en hälsosam kost som möjligt är till stor nytta vid förebyggande av många sjukdomar och kan hjälpa till att förbättra utvecklingen av vissa hälsotillstånd. Oavsett vad som så småningom dras om effekterna av "skräpmat" på IBD eller andra sjukdomar, är det viktigt att komma ihåg att personer med IBD inte tar med sig sin sjukdom.