microgen / Getty Images
Viktiga takeaways
- Forskare från University of Georgia fann att jordar som innehöll tungmetaller hade en högre nivå av bakterier med antibiotikaresistenta gener (ARG).
- Antibiotikaresistens är ett globalt folkhälsoproblem som leder till högre vårdkostnader, längre sjukhusvistelser och ökad dödlighet.
- Du behöver inte nödvändigtvis undvika markodlad mat, men du bör ägna stor uppmärksamhet åt hur du förbereder den.
En ny studie indikerar att markföroreningar kan bidra till den ökande andelen antibiotikaresistens. Även om problemet länge har tillskrivits överanvändning av antibiotika, tyder ny forskning på att tungmetaller också kan vara ett hot.
Forskare från University of Georgia fann att jord som innehöll tungmetaller hade en högre nivå av bakterier med antibiotikaresistenta gener (ARG) för vankomycin, bacitracin och polymyxin - tre antibiotika som vanligtvis används för att behandla infektioner hos människor. Deras resultat publicerades i juli-numret avMikrobiell bioteknik.
"Detta är ett allt viktigare problem och vi hör av flera typer av bakterieinfektioner som blir svårare och svårare att behandla eftersom de blir" resistenta "mot tillgängliga antibiotika", Daniel A. Monti, MD, ordförande för integrativ medicin och näringsvetenskap vid Thomas Jefferson University som inte var inblandad i studien, berättar Verywell: "Antibiotikaresistens leder till högre sjukvårdskostnader, längre sjukhusvistelser och ökad dödlighet."
Vad är antibiotikaresistens?
Antibiotikaresistens står för 700 000 dödsfall globalt varje år. Det uppstår när bakterier utvecklar försvarsmekanismer för antibiotika som vanligtvis dödar dem.
Dessa bakterier, smeknamnet "superbugs", kan orsaka svåra att behandla infektioner som kräver akuta sjukhusinterventioner och längre sjukhusvistelser. I USA smittas 2,8 miljoner människor med antibiotikaresistenta bakterier varje år.
Några av de mest kända antibiotikaresistenta bakterierna är meticillinresistenta Staphylococcus aureus (MRSA) och läkemedelsresistenta Streptococcus pneumoniae.
Förutom markföroreningar finns det flera andra faktorer som är kända för att bidra till antibiotikaresistens.
- Olämpligt och / eller överanvändning av antibiotika
- Bakteriell mutation och genöverföring
- Användningen av antibiotika i jordbruksfoder
Hur jordföroreningar händer
För studien samlade forskare markprover från fyra platser längs Savannah River i South Carolina, varav tre var kända förorenade platser och en som fungerade som en kontroll. De använde sedan en process som kallades genomisk analys för att testa nivåerna av tungmetaller i jorden och egenskaperna hos de bakterier som finns i jorden.
"De bakterier som lever i dessa förorenade jordar måste anpassa sig för att överleva", säger Samantha Radford, Phd, en kemist med en bakgrund inom folkhälsan som inte är kopplad till forskarna, säger till Verywell. "De anpassningar de gör för att överleva i jord med höga koncentrationer av metaller verkar också öka antibiotikaresistensen. Om dessa bakterier senare infekterar människor kan det vara mycket svårt att behandla dem med antibiotika, eftersom bakterierna redan är resistenta mot några av våra starkaste läkemedel."
Radford säger att markförorening kommer från både jordbruk och industriella processer. Det påverkar luft- och vattenkvaliteten samt markkvaliteten.
"De testade jordarna [i studien] kom från en flod som är känd för att vara förorenad med metaller", säger Radford. "Ett liknande fenomen kan emellertid potentiellt hända i jordbruksmark. Det är inte ovanligt att tungmetaller byggs upp i jordbruksmark, eftersom de ibland finns i gödselmedel eller bekämpningsmedel, särskilt i utvecklingsländer."
Vad detta betyder för dig
Det finns många faktorer som är kända för att bidra till antibiotikaresistens, och tungmetaller i jord kan nu gå med i listan. Medan du inte behöver undvika markodlad mat, var du vaksam när du förbereder den.
Är det odlat mat i denna mark?
Denna studie kan göra dig orolig över vad dina produkter har utsatts för. Men Monti säger att de flesta bakterier är värmekänsliga och kommer att dö när de kokas.
"Medan mer forskning behövs för att bättre förstå i vilken utsträckning dessa organismer tränger igenom maten som odlas i dessa jordar, är det vettigt att vara extra försiktig med att tvätta och desinficera grönsaker och frukter, och till och med att skala huden från rotgrönsaker", säger han. .
Det handlar inte bara om maten du äter; antibiotikaresistenta bakterier har potential att orsaka problem i större skala.
"Jag tror att den större frågan är ekologi och biologisk mångfald", säger Radford. "Det var färretyperbakterier i de mer kontaminerade jordarna, och denna minskning kan påverka växtliv, grundvattenhälsa och djurliv. Även om dessa bekymmer inte påverkar människors liv lika direkt, kommer det säkert att påverka på lång sikt. "
