Kan COVID-19 överföras via mat?

FG Trade / Getty Images

Viktiga takeaways

Enligt CDC finns det inga bevis som tyder på att COVID-19 kan spridas genom hantering eller konsumtion av mat.
Eftersom COVID-19 är ett höljesvirus kommer viruset att dö utanför kroppen, vilket gör överföringen av COVID-19 genom mat mycket osannolik.
Det är bäst att undvika middagar inomhus, laga mat hemma och tvätta händerna och producera.

Förra veckan återkallades mer än 29 000 glassar i Kina på grund av glasslådor förorenade med COVID-19. Dessa rapporter har larmat om COVID-19 skulle kunna kontrakteras via mat.

"Direkt person-till-person-kontakt är den vanligaste formen av överföring av SARS-CoV-2, [viruset som orsakar COVID-19]," Sanjeev Jain, MD, doktor, styrelsecertifierad allergiker och immunolog vid Columbia Allergy, berättar Verywell. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) finns det inga bevis som tyder på att hantering eller konsumtion av mat är förknippat med COVID-19.

Eftersom COVID-19 är ett höljesvirus - ett virus som innehåller en extra täckning som vanligtvis härrör och modifieras från värdens membran - kommer den att dö en gång utanför kroppen.

"Som ett höljesvirus är SARS-CoV-2 mycket instabil utanför värden och kommer att dö snabbt av mat", säger Martin Wiedmann, doktor, Gellert-familjeprofessor i livsmedelssäkerhet vid Cornell University i New York, till Verywell. "Livsmedel testar extremt sällan positivt även för virusgenetiska material ... Hittills kommer de enda rapporterna om förorenad mat från Asien och även dessa rapporter rapporterar vanligtvis närvaron av virtuellt genetiskt material och inte det levande viruset."

AP News rapporterade att Kinas nationella centrum för livsmedelssäkerhetsbedömningscenter fann en positivitetsgrad för tester på förpackningar som var 0,48 per 10 000. Positivitetsgraden är den procentandel av alla utförda tester som faktiskt är positiva "Antalet positiva prover i dessa rapporter är mycket låga", säger Wiedmann. "Det finns absolut ingen anledning att oroa sig för livsmedelsburen överföring av SARS-CoV-2."

Vad detta betyder för dig

Även om COVID-19-överföring genom mat är högst osannolikt är det fortfarande bäst att utöva god handhygien. Om du förbereder måltider hemma, tvätta händerna med tvål och varmt vatten i minst 20 sekunder innan du hanterar maten.Om du funderar på att äta ute i hemmet, överväga att göra en måltid hemma eller beställa takeout istället för att undvika kontakt med andra människor.

COVID-19 om mat

Enligt Wiedmann, även om svalare temperaturer saktar inaktiveringen av COVID-19, betyder det inte att frysta livsmedel borde vara ett problem. Inaktiva virus kan inte föröka sig eller orsaka den sjukdom som de var avsedda att skapa.

"Frysta livsmedel testar sällan positivt", säger Wiedmann. "Och även om ett levande virus var närvarande, skulle det vara mottagligt för att inaktiveras av magsyran."

Enligt Jain kan virus inte överleva vid högre temperaturer. Graden av inaktivering av virus ökar med temperaturen. "Det är osannolikt att viruset kommer att överleva på livsmedel som har framställts med värme genom metoder som bakning, kokning, stekning och mikrovågsugn", säger Jain.

Martin Wiedmann, doktorsexamen

Antalet positiva prover i dessa rapporter är mycket låga. Det finns absolut ingen anledning att oroa sig för matburen överföring av SARS-CoV-2.

- Martin Wiedmann, doktorsexamen

Att vara säker

COVID-19 överförs främst genom inandning av andningsdroppar från infekterade individer. Om du äter på en restaurang är det mer troligt att du tecknar COVID-19 från antingen arbetare eller andra matgäster. "En person kan vara mer benägna att få viruset om de konsumerar måltider på restauranger där nära person-till-person-kontakt förekommer", förklarar Jain.

Även om överföring genom föremål som mat är en osannolik källa för överföring rekommenderar Jain att du fortsätter att utöva goda sanitära metoder. ”Det är bäst att träna god handhygien, särskilt efter att ha besökt offentliga platser som livsmedelsbutiken, äta minst sex meter från andra utanför hushållet, bära en mask och stanna hemma och håll avstånd från andra om du inte är mår bra, säger han.

"Direkt överföring genom andningsdroppar är den viktigaste överföringsvägen", säger Wiedmann. "Därför måste vår odelade uppmärksamhet fokuseras på att förhindra överföring från person till person och inte distraheras av en teoretisk och oändligt liten risk för livsmedelsburen överföring."

Eftersom direkt person-till-person-kontakt är den vanligaste formen av COVID-19-överföring, föreslår Jain dig: