Fettlösliga kontra vattenlösliga vitaminer

Vi tar vitaminer och kosttillskott för att stärka dem vi får från maten vi äter och solljuset vi utsätts för. De absorberas i kroppen på olika sätt och utsöndras från kroppen i olika takt. Vi kan i stort sett klassificera dem som antingen vattenlösliga eller fettlösliga.

Vattenlösliga vitaminer

Vattenlösliga vitaminer är de som löses i vatten och absorberas lätt i vävnader för omedelbar användning. Eftersom de inte lagras i kroppen måste de fyllas på regelbundet i vår kost.

Eventuellt överskott av vattenlösliga vitaminer utsöndras snabbt i urinen och ackumuleras sällan till toxiska nivåer. Med detta sagt kan vissa typer av vattenlösligt vitamin, såsom vitamin C, orsaka diarré om de tas i överskott.

De vattenlösliga vitaminerna inkluderar B-komplexgruppen och C-vitamin, som alla har följande hälsofördelar:

• Vitamin B1 (tiamin) hjälper till att frigöra energi från livsmedel och är viktigt för att bibehålla nervsystemets funktion.
• Vitamin B2 (riboflavin) hjälper till att främja god syn och frisk hud och är också viktigt för att omvandla aminosyran tryptofan till niacin.
• Vitamin B3 (niacin) hjälper till med matsmältningen, ämnesomsättningen och normal enzymfunktion samt främjar frisk hud och nerver.
• Vitamin B5 (pantotensyra) hjälper till metabolism och hormonbildning.
• Vitamin B6 (pyridoxin) hjälper till med metabolismen av proteiner och produktionen av röda blodkroppar, insulin och hemoglobin.
• Vitamin B7 (biotin) hjälper till att frigöra energi från kolhydrater och hjälper till att metabolisera fett, proteiner och kolhydrater från maten.
• Vitamin B9 (folat eller folsyra) hjälper också till att metabolisera protein och bilda röda blodkroppar och kan minska risken för fosterskador i neuralröret.
• Vitamin B12 (kobalamin) hjälper till att producera normala röda blodkroppar samt upprätthålla nervsystemet.
• C-vitamin (askorbinsyra) är centralt för järnabsorption och kollagensyntes. Det hjälper sårläkning och benbildning samtidigt som den förbättrar den allmänna immunfunktionen.

Fettlösliga vitaminer

Fettlösliga vitaminer löses i fetter. De absorberas av fettkulor som färdas genom tunntarmen och distribueras genom kroppen i blodomloppet.

Till skillnad från vattenlösliga vitaminer lagras överflödigt fettlösliga vitaminer i levern och fettvävnader (fett) för framtida bruk. De finns mest i fettrika livsmedel och absorberas bättre om de äts med fett.

Eftersom fettlösliga vitaminer inte enkelt utsöndras kan de ackumuleras till toxiska nivåer om de tas i överskott. Om en välbalanserad diet inte kan orsaka toxicitet kan överdosering av fettlösliga vitamintillskott göra det.

Det finns fyra typer av fettlösligt vitamin, som alla erbjuder olika fördelar:

• Vitamin A är en integrerad del av benbildning, tandbildning och syn. Det bidrar till immun- och cellulär funktion samtidigt som tarmarna fungerar som de ska.
• D-vitamin hjälper till att utveckla tänder och ben genom att uppmuntra absorptionen och metabolismen av fosfor och kalcium.
• Vitamin E är en antioxidant som hjälper till att bekämpa infektioner och håller röda blodkroppar friska.
• K-vitamin är centralt för blodproppar och håller också benen friska.