Sulforaphane är en naturlig växtförening som härrör från korsblommiga grönsaker, såsom broccoli och brysselkål. Det är känt för sina antioxidant-, antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper och studeras för sina hälsofördelar, såsom för förebyggande av cancer, hjärthälsa och som en behandling för autism.
Sulforafan i korsblommiga grönsaker förekommer i en lagrad, inaktiv form som glukorafanin. Glukorafanin omvandlas till sulforafan av enzymet myrosinas till dess aktiva form. Myrosinas i växten aktiveras genom hackning eller tuggning, men kan också produceras i tarmen av vissa bakterier.
Mint Images / Tim Pannell / Getty ImagesHälsofördelar
Sulforaphane har studerats för dess potentiella hälsoeffekter på en mängd olika tillstånd. Men mer högkvalitativ mänsklig forskning behövs för att fullt ut förstå omfattningen av dessa effekter.
Cancer
Forskning har visat de potentiella fördelarna med cancer mot sulforaphane i olika studier. Det görs mycket forskning in vitro och djurstudier, och större humana studier är nödvändiga för att förstå dess fulla potential.
En randomiserad, dubbelblindad studie, som publicerades 2020, undersökte 40 vuxna i palliativ kemoterapi med cancer i bukspottkörteln. Forskarna rapporterade att - även om de inte var statistiskt signifikanta - jämfört med dem i placebogruppen var överlevnadsgraden högre i behandlingsgruppen under de första sex månaderna efter intaget och att tillskott inte påverkade deras egenvård och övergripande förmåga allvarligt.
En annan studie som publicerades 2014 rapporterade om effekterna av tillägg av sulforafan hos 20 personer med återkommande prostatacancer. Studien avslöjade inte statistiskt signifikanta resultat, men de fann att behandling med sulforafan var säker utan några negativa biverkningar.
Forskning som publicerades 2019 studerade effekterna av sulforafantillskott på progression av prostatacancer. Fyrtio försökspersoner placerades i två grupper, en kontrollgrupp och en testgrupp och fick soppa gjord med standardbroccoli eller broccoli med förbättrade koncentrationer av glukorafanin.
Efter 12 månaders ätning av en portion broccoli soppa varje vecka observerades en invers dosberoende koppling mellan testgruppen och prostatacancerprogressionen.
En studie från 2016 undersökte sambandet mellan intag av korsblommiga grönsaker och vissa tumörbiomarkörer bland 54 personer som var planerade för bröstbiopsier efter onormala mammografifynd. Studien visade att det totala intaget av korsblommiga grönsaker var associerat med minskad celltillväxt i bröstvävnad, även om det finns andra föreningar i broccoli som kan ha bidragit till dessa resultat.
Autism
År 2014 publicerades en placebokontrollerad, dubbelblind, randomiserad studie som undersökte sulforafanbehandling hos 44 unga män med autismspektrumstörning.
Efter 18 veckor upplevde deltagare som fick placebo minimal förändring jämfört med dem som fick sulforafan som visade betydande förbättringar i beteendet. Efter att ha upphört med sulforafantillskott återvände de totala poängen till nivåer närmare dem före tillskottet.
En annan studie, som publicerades 2018, undersökte autism som behandlats med sulforafan från broccoli. Femton barn med autismspektrumstörning och relaterade neurologiska utvecklingsstörningar deltog i 12-veckorsstudien.
Forskarna tittade på beteende och social respons i förhållande till sulforafantillskott. Efter 12 veckor förbättrades både beteende och social respons, men endast förändringen i social respons var signifikant.
Forskarna identifierade också 77 urinmetaboliter som var associerade med symtomförändringar.Dessa metaboliter hittades i olika fysiologiska vägar, inklusive de som rör oxidativ stress, neurotransmittorer, hormoner, sfingomyelinmetabolism och tarmmikrobiomet.
Kardiovaskulär sjukdom
År 2015 publicerades en uppsats som granskade bevis från kliniska studier och djurförsök relaterade till möjliga sätt på vilka sulforafan skyddar mot hjärt-kärlsjukdom.
Eftersom oxidativ stress och inflammation båda är markörer för hjärt-kärlsjukdom, drog forskarna slutsatsen att sulforaphanes antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper kan spela en viktig roll för att skydda mot hjärtsjukdomar.
Diabetes
En randomiserad dubbelblind studie från 2012 undersökte effekterna av broccoli-groddar på insulinresistens hos personer med diabetes typ 2. Forskare analyserade glukos- och insulinnivåer hos 63 personer som fick antingen placebo- eller broccoli-groddpulver i 4 veckor.
Resultaten visade en signifikant minskning av seruminsulinkoncentrationen och motståndet hos dem som fick broccoli-groddar, vilket stödde teorin att broccoli-groddar kan förbättra insulinresistensen hos personer med typ 2-diabetes.
Övrig
Sulforaphane har studerats för användning under andra hälsotillstånd, men det finns få, om några, kvalitetsstudier på människor om dessa ämnen. Dessa inkluderar:
- Förstoppning
- Solskador på huden
- Osteoporos
- Neurologiska sjukdomar
- Fetma
Möjliga biverkningar
Sulforaphane är säkert när det konsumeras i växtform, till exempel från broccoli eller grönkål. I tilläggsform har sulforafan små, om några biverkningar. De viktigaste biverkningarna som ses inkluderar matsmältningsproblem, såsom gas.
Även om sulforafan tycks tolereras väl med minimala biverkningar, finns det inte tillräckligt med kvalitetsforskning för att veta om det är säkert att ta i munnen som ett läkemedel, särskilt i höga doser och under långa tidsperioder.
Sulforaphane är säkert under graviditet och amning när det ätas i full matform, till exempel från broccoli.Det är inte känt om det är säkert när det tas som ett komplement under graviditet och amning och rekommenderas därför inte.
Dosering och beredning
Sulforaphane-tillskott finns oftast i form av tabletter, kapslar eller pulver, men kan också köpas som en vätska. De är ofta gjorda av broccoli, broccoli frön eller broccoli groddsextrakt.
Vissa sulforafantillskott annonseras också i kombination med myrosinasenzymer för förbättrad absorption. Det finns inga dagliga intagsrekommendationer för sulforafan och komplettera varumärken varierar mycket i hur mycket de föreslår att de tar.
Även om det finns bred tillgänglighet av sulforafan i kompletterande form behövs mer forskning för att bestämma den ideala dosen, säkerheten och effektiviteten.
Vad du ska leta efter
Sulforaphane-tillskott regleras inte av Food and Drug Administration (FDA) eller någon annan myndighet. På grund av detta kan tillgängliga tilläggsprodukter variera kraftigt i kvalitet, dosering och effektivitet.
Att bara läsa etiketten kanske inte ger tillräckligt med information för att fatta ett välinformerat köpbeslut om kosttillskott som sulforafan. Det är bäst att be din läkare och apotekspersonal om hjälp med att välja rätt tillskott för dig.
De kan vägleda dig mot den bästa dosen för dina behov och rekommendera en pålitlig produkt certifierad av en tredje part för att säkerställa kvalitet, såsom U.S. Pharmacopeia, NSF International eller Consumer Lab.
Andra frågor
Ändrar matlagning av sulforafaninnehållet?
Matlagning verkar minska mängden sulforafan i korsblommiga grönsaker, med råa grönsaker som har de högsta nivåerna av sulforafan. Enligt en studie har rå broccoli tio gånger mer sulforafan än kokt broccoli.
Om du föredrar att dina korsblommiga grönsaker ska kokas kan ångning ha minst effekt på sulforafannivåerna. En studie visade att ångande broccoli i en till tre minuter kan vara det bästa sättet att få mest sulforafan vid matlagning, jämfört med mikrovågsugn och kokande.
Om du vill dra full nytta av sulforafanhalten i dina korsblommiga grönsaker är det bäst att undvika kokning eller mikrovågsugn. Välj istället att äta dem råa eller lätt ångade.
Vilka livsmedel är högst i sulforafan?
Som nämnts tidigare är korsblommiga grönsaker välkända för sitt sulforafaninnehåll, särskilt broccoli och broccoligroddar. Andra sulforafaninnehållande korsblommiga grönsaker inkluderar:
- Grönkål
- Blomkål
- brysselkål
- Kål
- Bok choy
- Vattenkrasse
- Collard greener
- Senapsgrönsaker
