Vad man ska äta när man har järnbristanemi

Anemi är en medicinsk term som betyder att din kropp inte har tillräckligt med röda blodkroppar. En av de vanligaste typerna av anemi orsakas av järnbrist, vilket kan hända om du inte får tillräckligt med järn från maten du äter eller om din kropp inte kan absorbera det bra. Anemidieten fokuserar på livsmedel som kan hjälpa till att korrigera (och förhindra) järnbrist samtidigt som man undviker de som kan hämma järnabsorptionen.

Det rekommenderade järnintaget för de flesta vuxna är 7 till 18 gram (g) per dag. Om du följer en växtbaserad diet, har vissa hälsotillstånd eller är gravid kan du behöva justera ditt järnintag.

Fördelar

Om du är anemisk på grund av järnbrist kommer din läkare troligen att du börjar med att göra ändringar i din kost. Forskning har visat att diet kan vara en effektiv väg för att hantera järnbristanemi.

Din läkare kan uppmuntra dig att prova anemidieten innan andra behandlingar, eftersom det ofta hjälper till att mild brist och inte har biverkningar av oralt järntillskott.

Att äta mer järnrika livsmedel (och undvika de som hämmar järnabsorptionen) är en bra utgångspunkt även om du utvecklade järnbristanemi av skäl förutom dina matvanor. Det kanske inte är den enda faktorn som bidrar till din anemi, det är en du kan ha viss kontroll över.

Hur det fungerar

Det finns två olika typer av järn. Om du följer en anemi-diet behöver du en blandning av olika livsmedel för att få tillräckliga mängder av båda typerna. Rött kött är en rik källa till hemejärn; icke-hemejärn finns i växter. Medan du behöver båda tenderar din kropp att lättare absorbera hemejärn.

En anemi-diet fokuserar på järnrika livsmedel såväl som de som är bra källor till andra näringsämnen, inklusive vitamin C, vitamin B12 och folsyra, som hjälper din kropp att absorbera järn. Det avskräcker också konsumtionen av vissa livsmedel och drycker som hindrar järnabsorptionen.

Medan du kan köpa många kosttillskott receptfritt eller som en del av ett multivitaminpreparat, prata med din läkare innan du börjar ta järnpiller.

Varaktighet

Anemi kan vara ett kortsiktigt problem som händer om din kropp är under stress från en sjukdom, skada eller operation. Din läkare kan rekommendera att du äter mer järnrika livsmedel och / eller tar ett tillskott, men inte rekommenderar någon annan behandling.

När dina nivåer är tillbaka till det normala kan du kanske gå tillbaka till ditt normala sätt att äta. Men om din läkare tror att du riskerar att bli anemisk igen, kan de be dig att hålla fast vid de dietförändringar du har gjort eller fortsätta att ta kosttillskott - även efter att dina järnnivåer har förbättrats.

Kronisk anemi innebär vanligtvis att du måste göra permanenta kostförändringar för att hålla dina järnnivåer uppe. Din läkare kan rekommendera att du äter rött kött några gånger i veckan eller tar ett oralt järntillskott varje dag som en del av din normala rutin.

Det finns dock vissa fall när kost (och tillskott) inte räcker. Om din järnnivå är kritiskt låg (t.ex. efter en skada som leder till avsevärd blodförlust) eller om du inte kan absorbera / förvara järn från maten, kan din läkare ordinera andra behandlingar inklusive blodtransfusion eller regelbundna intravenösa (IV) järninfusioner.

Vad man ska äta

Järn finns naturligt i vissa livsmedel, såsom rött kött. Andra har tillsatt järn när de tillverkas. I USA kommer faktiskt ungefär hälften av järnfolket från sin kost från järnberikade livsmedel.

När du planerar dina måltider kan du välja bland en blandning av naturligt järnrika alternativ samt järnberikade korn, som spannmål.

• Nötkött

• Lever

• Tonfisk

• Fjäderfän

• Sardiner

• Fläsk

• Njurbönor, linser

• Ostron

• Cashewnötter, pistaschmandlar

• Kikärtor

• Sötpotatis

• Tofu, sojabönor

• Russin, torkad frukt

• Mörka lövgrönsaker

• Tomater

• Citrusfrukter

• Bok choy

• paprika

• Pumpa eller pumpafrön (pepitas)

• Järnförstärkt bröd, mjöl, flingor och pasta

• Svart melass

• Kaffe

• Te

• Vin

• Örter och kryddor

• Mjölk, yoghurt, ost

• Ägg

• Pepparmynta

• Äpplen

• Valnötter

• Mandlar

• Rabarber

• Vete gluten

• brunt ris

• Korn, råg, havre

• Jordnötter

• Persilja

• Choklad / kakao

• Hallon

• Sesam

• Blåbär

• Björnbär

• Soda

Frukt och grönsaker: Mörka bladgrönsaker - som spenat, schweizisk chard och grönkål - är naturliga källor till järn utan heme, liksom ärtor, strängbönor, rosenkål och sötpotatis. Fikon, dadlar och russin är en bra källa till järn, liksom andra torkade frukter som aprikoser. Dessutom har vissa alternativ - särskilt citrus - särskilt mycket vitamin C, vilket kan hjälpa till att minska de negativa effekterna av fytater - föreningar som minskar järnabsorptionen.

Korn: Fullkornsbröd, spannmål och pasta innehåller mycket fytater. Men dessa livsmedel (och mjölet som används för att göra dem) är ofta berikade med järn.

Mejeri: I allmänhet är mejeriprodukter inte naturligt bra järnkällor, även om mjölk ofta är berikat. Om du äter en diet med mycket kalcium kan det påverka kroppens förmåga att absorbera järn. (Detta gäller särskilt för spädbarn och småbarn, som kan dricka mycket komjölk.)

Men din kropp behöver lite kalcium för flera kritiska funktioner, inklusive benhälsa. Din läkare kan be dig att undvika att äta ost eller yoghurt, liksom att dricka mjölk, med ditt järntillskott eller som en del av en järnrik måltid.

Proteiner: Kött (särskilt nötkött, kalvkött och lever) kan ge hemjärn i din kost. Många typer av skaldjur och skaldjur är bra källor till järn, särskilt ostron, tonfisk och sardiner. Om du inte äter animaliska produkter kan sojabönor och tofu vara järnrika proteinkällor för växtbaserade dieter.

Nötter, bönor och baljväxter innehåller mycket fytater, men dessa livsmedel är också bra källor till folat, vilket kan förbättra järnabsorptionen. Pistaschmandlar är ett järnrikt mellanmål som inte innehåller så mycket kalorier som andra nötter. Även om ägg är en bra proteinkälla och innehåller en del järn, kan de också hämma järnabsorptionen - speciellt när äggula ingår.

Dessert: lönnsirap, honung, majssirap och svartremsmelass är söta järnkällor som kan användas för bakning. Att lägga till mörk choklad, torkad frukt, russin eller nötter i kakor eller kakor kan också lägga till lite järn.

Drycker: Kaffe, te och vin innehåller polyfenoler som kan hämma järnabsorptionen. Du kanske vill begränsa ditt intag av dessa drycker helt, eller åtminstone undvika att ha dem med en järnrik måltid.

Rekommenderad timing

Anemidieten kräver inte att man följer ett specifikt schema eller antal måltider. Det är snarare viktigt att tänka på när du äter vissa livsmedel, eftersom vissa kombinationer kan påverka järnabsorptionen - på gott och ont.

Till exempel undersökte en studie individuella måltider för att bedöma järnabsorptionen när olika livsmedel kombinerades. Studien visade att kroppen kan absorbera 2,5 gånger mer icke-hemejärn från en måltid när den också innehåller hemeinnehållande kött.

Samma studie visade också att kroppens förmåga att absorbera järn kan minskas med hälften när måltiden innehåller 165 milligram (mg) kalcium - ungefär lika mycket som en skiva ost. Som sagt såg andra forskare på många olika studier som ägde rum under en lång tidsperiod och fann inte att kalcium hade stor inverkan på järnabsorptionen.

Drycker som innehåller polyfenoler eller tanniner, såsom kaffe och te, kan göra det svårare för din kropp att absorbera järn om du dricker dem samtidigt som du äter. Effekten kan minskas genom att ha dessa drycker mellan måltiderna istället för med dem.

Vissa mediciner kan göra det svårare för kroppen att absorbera järn, medan andra kan bli mindre effektiva när de interagerar med mineralet. Följ din läkares instruktioner om när du ska ta några läkemedel som du har ordinerats när du följer en anemidiet. Till exempel kan du bli tillsagd att vänta minst två timmar efter att ha ätit en järnrik måltid för att ta din sköldkörtelmedicin.

Tips för matlagning

På grund av risken för att påverka järnabsorptionen när du kombinerar vissa livsmedel måste du vara försiktig när du planerar och förbereder måltider. Till exempel, om en mat som inte uppfyller kraven är en del av ett recept, överväg ingrediensalternativ.

Tänk på parningar också. Till exempel, för att främja bättre järnabsorption, försök fylla en sallad med skivad biff, vilket kan hjälpa din kropp att absorbera järnet i spenat. Om du äter järnförstärkt spannmål till frukost, undvik att dricka morgonkaffe eller te medan du äter.

Dessa tips kan öka järnhalten i din måltid:

• Välj kokkärl på ett klokt sätt: En del undersökningar har visat att kokning av kött eller grönsaker i en gjutjärnspanna kan hjälpa till att öka dess järninnehåll.
• Minska tillagningstiden: I den utsträckning du kan, utan att äventyra livsmedelssäkerheten, sträva efter att laga mat så kort tid som möjligt för att bibehålla dess näringsmässiga fördelar.
• Lägg till citrus: Citronsyra kan öka kroppens järnupptag. Prova att drizla lite citronsaft på din grillade fisk innan du gräver in.

Ändringar

Medan rött kött är en bra järnkälla, kanske du inte vill äta det varje dag om du har vissa hälsoförhållanden eller riskfaktorer. Fråga din läkare hur många gånger i veckan du ska sträva efter att inkludera kött i din kost.

Om du begränsar mejeriprodukter för att förbättra kroppens absorption av järn kan du riskera att utveckla låga nivåer av kalcium. Din läkare kanske vill testa din benmassa (densitet) om du har ökad risk för att utveckla benskörhet.

Överväganden

Att ändra hur du äter kan påverka andra delar av ditt liv och andra aspekter av din hälsa.

Allmän näring

Om du lägger till mer järnrika livsmedel i din kost, kommer du troligen att äta de typer av livsmedel som också ger ytterligare (och värdefull) näring. Lövgrönsaker är till exempel inte bara en rik järnkälla utan de innehåller också vitaminerna K och A, kalium och fiber.

Å andra sidan är rött kött en rik källa till järn och protein, men det kan också vara ett val med högt kolesterol. Med måtta kan magert köttstycke vara en viktig del av en anemidiet, speciellt om du använder matlagningsmetoder med låg fetthalt och begränsar salt extra som biffsås.

Säkerhet

Om du konsumerar för mycket järn, antingen genom kost, kosttillskott eller båda, kan du riskera järnöverbelastning. Sällan har en överdos av orala järntillskott lett till toxicitet. Det är dock mer troligt att detta inträffar om barn sväljer järnpiller som är avsedda för vuxna. Om du tar järntillskott, se till att de förvaras säkert utom räckhåll. </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s> </s>

Din kropp kan också ha för mycket järn på grund av ärftlig hemokromatos. Detta innebär genetiska förändringar som gör att din kropp inte kan reglera hur mycket järn som finns i ditt blod. Även om du kan börja med en anemi-diet eftersom dina järnnivåer är för låga, kan ärftlig hemokromatos orsaka att dina nivåer sedan blir för höga.

Det är också möjligt för en person att ha en annan form av tillståndet, sekundär eller förvärvad hemokromatos, om de tar höga doser av järn, har alkoholisk leversjukdom eller får flera blodtransfusioner.

Medan du tar järntillskott eller vitamintillskott, varna din läkare om du upplever några tecken eller symtom på järnöverbelastning eller hemokromatos, såsom:

• Ledvärk
• Kronisk trötthet
• Bronsfärgad hud
• Erektil dysfunktion
• Fertilitetsfrågor

Flexibilitet

Dessa dagar är de flesta restauranger tillmötesgående när det gäller att justera rätter av kostskäl, så fråga om lämpliga ersättningar om det behövs. Du kan också överväga att skapa din egen järnpackade måltid genom att beställa flera artiklar à la carte, snarare än en maträtt utanför menyn.

Diet

Om du äter en speciell diet för att hantera ett hälsotillstånd kan du behöva göra justeringar om du har järnbrist. Vissa medicinska tillstånd som påverkar kroppens förmåga att absorbera näringsämnen, såsom inflammatorisk tarmsjukdom, kan leda till järnbrist.

Om du behöver undvika specifika livsmedelsallergener (som gluten om du har celiaki), kan det vara svårare för dig att få all näring du behöver genom att äta en begränsad diet. Du kanske tycker att det är bra att arbeta med en registrerad dietist för att identifiera vad dina näringsbehov är och skapa måltidsplaner som uppfyller dem.

Ett ord från Verywell

Om du är anemisk på grund av järnbrist kan du behöva göra ändringar i din kost. Att äta mer järnrika livsmedel eller begränsa livsmedel som kan hämma järnabsorptionen är två strategier som din läkare kan föreslå. Du kan behöva ta järntillskott eller komplettera andra vitaminer och mineraler som hjälper din kropp att använda järn, såsom folsyra, vitamin B12 och vitamin C.

Om du har vissa medicinska tillstånd eller riskfaktorer, som att vara gravid, menstruera regelbundet, äta en vegansk eller vegetarisk kost eller har celiaki, kan du vara mer benägna att bli anemisk. Om din anemi är svår eller inte svarar på förändringar i din kost, kan du behöva ta blodtransfusion eller få järninfusioner för att återställa kroppens nivåer till det normala.