Grill rökallergi

Många känner till icke-allergiska symtom som kliande ögon, en kliande, rinnande näsa som kan bero på att stå för nära en grill. Men personer med allergier eller astma kan behöva tänka två gånger på inbjudningar till sommargrillar. Medan de flesta inte inser det, kan vissa typer av trä och kol som används för grillning utlösa symtom hos personer med dessa förhållanden.

Trädträ och pollenöverföring

Träd som cederträ, ek, hickory och mesquite används vanligtvis vid grillning och innehåller en hög mängd allergen i trä och pollen. Medan vissa tror att allergenet är oförstörbart även om det förbränns genom förbränning, visar andra studier att rök från vissa träd inte innehåller några allergener. Under grillning kan allergenet stanna kvar i röken och transporteras genom luften.

Problem börjar när den allergenhaltiga röken kommer i kontakt med ögonen, slemhinnorna och huden. Symtomen är ofta milda men kan bli mycket allvarliga hos personer med fullblåst träallergi eller astma.

Dessutom, eftersom det kränkande allergenet kan överföras till mat under tillagningsprocessen, kan vissa också uppleva orala relaterade symtom efter att ha ätit mat som tillagas med den förolämpande trätypen.

Kolrelaterade reaktioner

Sot som produceras när kolbrännskador är den främsta utlösaren för irriterande reaktioner och kan orsaka att astma blossar ut. Symtomen är vanligtvis andningsrelaterade (en rinnande näsa, nysningar, andningssvårigheter), men huden och ögonen kan också reagera i vissa fall situationer. Förutom att utlösa astmasymtom har kol också varit inblandat i utvecklingen av cancer på grund av de cancerframkallande ämnen som det släpper ut medan de brinner.

Försiktighetsåtgärder

Om du vet att du är allergisk mot skog som cederträ, ek, mesquite och hickory, eller har en historia av allergiska reaktioner under grillar, är det bästa alternativet att använda en gas- eller elektrisk grill för dina matlagningar. Medan maten tillagad på en gasgrill kanske inte har samma rökt smak, finns det torra gnuggningar, marinader och matlagningstekniker som du kan använda för att öka smaken.

När du får en inbjudan till en grill, fråga värdarna om hur de ska laga mat, och om de kommer att använda trä eller kol, överväga att ta med din egen huvudrätt eller hålla fast vid sidorna. Slutligen, när du äter på en restaurang, var noga med att ställa din server samma frågor.

Behandling av trä- och kolrökallergier

För de flesta med allergi mot trä eller kolrök kommer symtomen att försvinna på egen hand. Vid behov kan Benadryl eller annat snabbverkande antihistamin lindra symtomen, men dessa läkemedel kan orsaka dåsighet.

Om du har haft extrema allergiska reaktioner mot miljö- eller livsmedelsallergener, kommer din läkare att ordinera en autoinjektor med epinefrin som du alltid ska bära, inklusive till någon grill du är inbjuden till. I mycket sällsynta fall, exponering för ved eller kolrök kan utlösa en livshotande reaktion som kallas anafylaxi. Om du upplever symtom som andfåddhet, trånghet i halsen, nässelfeber, kräkningar eller yrsel, använd din Epi-Pen omedelbart och gå sedan till en akutmottagning eller ring 911.