Forskning tyder på att kost- och livsstilsförändringar kan minska risken för att utveckla cancer med cirka 40%
Det antyder också att en hälsosam kost kan öka återhämtningen från cancer. Mycket av forskningen om näringens inverkan på cancer är dock begränsad och det finns ingen garanti för att din kost kan hjälpa till att skydda mot cancerutveckling eller för att bota cancer. Därför kan kostrekommendationer inte rekommenderas från forskning.
Här kommer vi att avslöja vad forskningen säger om specifika påståenden relaterade till närings- och cancerrisk.
Jamie Grill / Getty Images
Skyddar celler från cancer
Antioxidanter är föreningar som stoppar oxidationsprocessen. Denna effekt kan ses i maten, som när citronsaft läggs på äppelskivor, förhindrar askorbinsyran syre från att bruna äpplen lika snabbt.
Antioxidanter hjälper också i kroppen genom att stoppa fria radikaler från oxiderande och skadande celler. Det hävdas att ha antioxidanter kan hjälpa till att skydda celler från att bli cancerösa och att det kan sakta ner tillväxten av cancerceller.
Forskning stöder detta påstående att antioxidanter har antitumör-, cancerframkallande och antiinflammatoriska effekter. Det stöder att dessa effekter hjälper till att behandla omsättning av cancerceller, vilket saktar ner celltillväxten och skyddar friska celler från att muteras till cancerceller.
Vanligtvis rekommenderade antioxidanter inkluderar karotenoider, flavonoider och andra fytokemikalier.
Karotenoider
Karotenoider är pigmentet som är ansvarig för de orange, gula och röda färgerna i livsmedel. En vanlig karotenoid, betakaroten, är också en föregångare till vitamin A. Forskning har associerat antioxidanteffekterna av denna förening med att vara skyddande mot cancer.
Källor till katenoider inkluderar:
- Aprikoser
- Morötter
- Majs
- Squash
- Pumpa
- Tomater
- Sötpotatis
- Persikor
- Grönkål
- Broccoli
Lykopen
Lykopen är ett ljusrött pigment som finns i livsmedel. Antioxiderande effekter har associerats med förebyggande och behandling av cancer.
Källor till lykopen inkluderar:
- Tomater
- Vattenmelon
- Rosa grapefrukt
Lutein
Tidig forskning tyder på att intag av lutein är förknippat med en minskad risk för att utveckla cancer eftersom det hjälper till att skydda celler.
Lutein finns i livsmedel som:
- Spenat
- Grönkål
- Gula morötter
- Zucchini
- Squash
- Äggulor
- Örter - dill och gräslök
Kaempferol och Quercetin
Både kaempferol och quercetin är flavonoider som hjälper till att kontrollera cellernas aktivitet och skydda dem från skador från fria radikaler. Forskning har associerat dessa med en minskad risk att utveckla cancer.
Källor till kaempferol inkluderar:
- Grönkål
- Bönor
- Te
- Spenat
- Broccoli
Källor till quercetin inkluderar:
- Äpplen
- Honung
- Hallon
- Lök
- Röda vindruvor
- Gröna bladgrönsaker
Curcumin
Curcumin är den ljusgula kemikalien som finns i gurkmeja och det bidrar till de flesta hälsofördelarna med gurkmeja. Tidig forskning visar att denna förening har stor potential för att förebygga och behandla cancer, men den kan ha en dålig absorptionshastighet som kan begränsa dess effekter. Mer forskning behövs innan curcumin helt kan rekommenderas för cancerbehandling.
Curcumin finns i gurkmeja och kan tillsättas i kosten genom att använda denna krydda i mat eller dryck.
Stöder hälsosamt DNA
Folsyra och folat är olika former av B-vitamin. Folat förekommer naturligt i livsmedel och folsyra är en konstgjord form som används för att stärka produkter - som bröd och spannmål - för att öka intaget.
Folatbrist upptäcktes först för dess betydelse under graviditeten för att förhindra neuralrörsdefekter. Sedan dess har vikten av folat för att stödja hälsosam DNA-metylering (som hjälper till att kontrollera genuttryck) och DNA-syntes (processen för att skapa nya celler) upptäckts.
Forskning tyder på att folatbrist kan störa vissa DNA-vägar som leder till mindre stabil DNA och ökad risk för vissa typer av cancer. Ytterligare forskning behövs för att fullt ut förstå sambandet mellan folat och cancerrisk. Försiktighet krävs med konstgjord folik syratillskott, eftersom teoretiska cancerceller också kan dra nytta av folsyra och flera kemoterapimedel hämmar folsyraomsättningen.
Källor till folat inkluderar:
- Broccoli
- brysselkål
- Lövgröna grönsaker
- Ärtor
- Kikärter och njure bönor
- Kornprodukter berikade med folsyra
Stoppar cancerframkallande ämnen från skadande celler
Sulforaphane är en fytokemikalie som enligt forskning är en potent kemopreventiv förening. Det har varit relaterat till:
- Minskar förekomsten av cancer
- Undertrycka tillväxten av cancerceller
- Öka död av cancerceller
Forskning om sulforafans roll i cancerundertryckande är lovande, men det är fortfarande inte klart förstått.
Det bör också noteras att studien också fann att sulforafaner kan minska effektiviteten hos andra typer av kemoterapeutika.
Sulforafaner metaboliseras från glukosinolater som finns i korsblommiga grönsaker, såsom:
- Broccoli
- brysselkål
- Kål
- Blomkål
- Arugula
- Collard greener
Saktar tumörtillväxten
Proteaser har länge förknippats med ökad tumörtillväxt och sjukdomsprogression. Proteashämmare har använts för att bromsa tumörtillväxten och utvecklingen av cancer. Proteashämmare finns i läkemedel och i vissa livsmedel. Matkällor inkluderar:
- Baljväxter
- Fullkorn
- Äpplen
- Bananer
- Ananas
- Kål
- Gurkor
- Spenat
Fytater och fytinsyra i cancerterapi har forskats i årtionden. Forskning har associerat fytinsyra med minskad celltillväxt och minskad tumörmetastas.
Fytater finns i:
- Frön
- Nötter
- Baljväxter
- Fullkorn
Dödar cancerceller
En kost med hög fiber är förknippad med bättre gastrointestinal hälsa eftersom den hjälper till med regelbundenhet och anses vara skyddande mot flera sjukdomar.
Kostfibrer är förknippade med minskad risk för koloncancer eftersom det hjälper till att upprätthålla en hälsosam tarmmikrobiom, stoppar tillväxten av cancercellerna och ökar celldöd för cancerceller. Ytterligare forskning behövs fortfarande för att fullt ut förstå effekterna av kostfiber om cancer eftersom forskning fortfarande är begränsad hos människor.
Livsmedel som innehåller mycket fiber inkluderar
- Bönor
- Linser
- Broccoli
- Bär
- Avokado
- Äpplen
- Fullkorn
Svälter cancerceller
Det finns nya påståenden om att den ketogena dieten svälter cancerceller, vilket resulterar i tumörundertryckande och cancercellsdöd. Keto-kosten innehåller mycket fett, är måttligt i protein och låg i kolhydrater. Ketoner produceras när kroppen saknar tillräckligt med kolhydrater för normal metabolism och kroppen tvingas använda mindre effektiva metaboliska vägar som leder till att ketoner produceras som en biprodukt.
Forskning tyder på att i vissa cancertyper är glukos den primära bränslekällan för cancerceller. Det är dock oklart att genom att bara begränsa kolhydratintaget via Keto-dietten kan cancercellstillväxten minskas utan några andra ingrepp. Det behövs fortfarande mer forskning för att förstå de möjliga fördelarna med ketodieten för cancerbehandling och för att bättre bedöma riskerna, såsom ökad viktminskning och muskelsvinn.
Minskar fetma-relaterad cancerrisk
I en studie från 2019 nämndes att fetma kan ha orsakat 14% av cancerdöd hos män och 20% för kvinnor. I studien föreslogs till och med att fetma snart skulle överträffa rökning som den viktigaste förebyggande faktorn mot cancer.
Både kost och fysisk aktivitet är viktigt för att bibehålla en hälsosam vikt. Att äta en kost rik på fiber från frukt, grönsaker och fullkorn tillsammans med magra proteiner och hälsosamma fetter hjälper till att upprätthålla fullhet hela dagen och hjälper till att minska det totala kaloriintaget jämfört med den typiska ”västerländska” kosten.
Är hela livsmedel bättre än kosttillskott?
Det mesta av forskningen kring effekterna av livsmedel för att bekämpa cancer är fortfarande inte helt förstådd. Det är troligtvis en kombination av alla dessa näringsämnen som hjälper till att minska risken för cancer och hjälpa till att bekämpa den.
Att äta hela livsmedel istället för kosttillskott rekommenderas eftersom hela livsmedel ger ett bredare utbud av näringsämnen. Många av dessa innehåller flera av dessa cancerbekämpande föreningar, medan kosttillskott är gjorda av att isolera eller tillverka dessa.
Hur man bäst äter grönsaker
Hur du förbereder dina grönsaker kan påverka hur mycket vitamin, mineraler och fytokemikalier du får från dessa näringsrika livsmedel. För att äta dem råa för de flesta grönsaker kommer näringsämnena att förbli intakta. Det näst bästa sättet att äta dina grönsaker är att prova ånga och sautera dem med små mängder vatten. Detta hjälper till att hålla vatten i grönsakerna och förhindra näringsförluster.
Var försiktig när du kokar grönsaker eftersom det är lätt att förlora en stor del av fytokemikalierna i vattnet. Om du någonsin har tömt kokta grönsaker och märkt en förändring i vattnets färg, är det en del av fytokemikalierna som går förlorade.
Det viktiga när man lagar grönsaker är att försöka begränsa förlusten av vatten och näringsämnen från grönsakerna för att få full nytta av sina näringsämnen.
Ett ord från Verywell
Det finns inga livsmedel eller dietplaner som garanterar att bota cancer eller hindra den från att utvecklas. En hälsosam kost kan hjälpa till att stödja ditt immunförsvar och stärka din kropp för att bekämpa sjukdom. Att äta en balanserad kost full av frukt, grönsaker, fullkorn, magra proteiner och hälsosamma fetter ser till att du får ett brett utbud av vitaminer, mineraler och föreningar som hjälper till att bibehålla din hälsa och kan hjälpa till att stödja undertryckandet av cancer .
.jpg)
