Fytinsyra är en naturlig antioxidant som huvudsakligen finns i korn, nötter och frön. Livsmedel som innehåller mycket fytinsyra inkluderar spannmål, baljväxter och vissa grönsaker.
Fytinsyra anses vara ett antinäringsämne eftersom det försämrar mineralabsorptionen. På senare tid har studier också visat hälsofördelar, såsom förebyggande och behandling av vissa tillstånd, inklusive cancer.
Människor som har befintlig mineralbrist bör vara uppmärksamma på mängden fytinsyrainnehållande mat de äter och kanske vill konsultera en dietist eller läkare.
Också känd som
Fytinsyra är också känd som:
- IP6
- Fytat
- Inositolhexafosfat
Bacsica / iStock / Getty Images
Hälsofördelar
Fytinsyra är en antioxidant. Antioxidanter hjälper till att avlägsna fria radikaler från celler i kroppen. Dessa är de mycket reaktiva biprodukterna från cellulär metabolism. Vänster okontrollerade, fria radikaler kan bidra till utvecklingen av vissa sjukdomar och cancer.
Livsmedel som innehåller fytinsyra är överlag näringsrika. För de flesta är dessa livsmedel viktiga att inkludera i en hälsosam och balanserad kost.
Cancer
Studier har visat att fytinsyra kan skydda mot vissa cancerformer. Fytinsyra kan vara särskilt skyddande mot koloncancer genom att undertrycka oxidativ skada på tarmceller.
Oseoporos
Studier har visat att fytatkonsumtion verkar ha en skyddande effekt mot osteoporos. Studera kvinnor efter klimakteriet, de med lägre mängder urinfytat (vilket indikerar mindre i kosten) hade högre risk för benförlust och höftfraktur än kvinnor med högre urinfytat (vilket indikerar mer i kosten).
En annan studie fann att skillnaderna var tydligare när man jämför kvinnor som hade större riskfaktorer för benskörhet. För dessa människor kan en diet med högre fytatvärde vara ännu viktigare för att minska risken för benförlust och fraktur.
Möjliga biverkningar
Fytinsyra är känd som ett anti-näringsämne eftersom det blockerar absorptionen av vissa mineraler, såsom järn, zink, kalcium och mangan. Vissa saker kan minska sannolikheten för att fytinsyra orsakar mineralbrist:
- Blötläggning, grodning och matlagning
- Äta en balanserad kost
Den mineralblockerande aspekten av fytinsyra inträffar under en enda måltid och sker inte kumulativt under loppet av en dag. Det betyder att fytinsyrainnehållande livsmedel kan påverka absorptionen av mineraler som ätits i samma måltid, men kommer inte att fortsätta att påverka mineraler i efterföljande snacks och måltider hela dagen.
Människor som har en befintlig mineralbrist bör vara uppmärksamma på hur mycket fytinsyra de konsumerar. Om du har mineralbrist kan du dra nytta av stöd från en dietist eller en läkare för att föreslå rätt mat, när du ska äta dem och om tillskott med mineraler rekommenderas.
Dosering och beredning
Fytinsyra tas vanligtvis inte i tilläggsform. Istället är din källa för fytinsyra i maten du äter och i de matval du gör.
Det finns ingen rekommenderad kosttillskott (RDA) för fytinsyra. En typisk västerländsk diet är relativt låg i fytat med 250-800 milligram (mg) fytat. Vegetarianer kan ha ett högre intag av fytat.
Människor i utvecklingsländer, vars kost består huvudsakligen av spannmål och baljväxter kan ha så höga som 2000 mg fytat i kosten.
Vad du ska leta efter
Fytinsyra finns naturligt i följande livsmedel:
- Korn: Såsom helvete, havre och ris
- Baljväxter: Såsom svarta bönor, pintobönor, njure bönor, sojabönor, jordnötter och linser
- Nötter och frön: Såsom valnötter, pinjenötter, mandel och sesamfrön
- Knölar: Såsom potatis, rovor, rödbetor och morötter
Matlagning, blötläggning och jäsning kan minska mängden fytinsyra i livsmedel. Att äta en balanserad diet hjälper till att säkerställa att du inte tar för mycket fytinsyra.
Ett ord från Verywell
Fytinsyra är känd som ett näringsämne på grund av hur det blockerar absorptionen av vissa mineraler. Eftersom fytinsyra finns i så många livsmedel och eftersom dessa livsmedel i allmänhet är hälsosamma och näringsrika, rekommenderas det inte att eliminera livsmedel som innehåller fytinsyra.
Som en antioxidant har fytinsyra vissa hälsofördelar. Att äta en välbalanserad diet kan både ge dig fördelarna med fytinsyra och minska sannolikheten för att du kommer att konsumera för mycket och bli mineralbrist. Om du har en befintlig mineralbrist, prata med din läkare eller dietist.
-method.jpg)
.jpg)
.jpg)