Medan kopplingen mellan salt (natrium) och högt blodtryck fortfarande diskuteras inom det medicinska samfundet, har studier visat att när människor sänker sitt saltintag tenderar deras blodtryck att minska.
Vissa människor verkar vara resistenta mot de negativa effekterna av salt, medan andra - särskilt afroamerikaner och äldre - verkar vara överkänsliga. Eftersom vi inte kan förutsäga individuell känslighet är att begränsa saltintaget ett klokt steg för att förhindra högt blodtryck.
Läs livsmedelsetiketter
Isabelle Rozenbaum och Frederic Cirou / Getty Images
Varje livsmedelsprodukt som säljs i USA är skyldig att ha en etikett som innehåller alla livsmedelsingredienser samt näringsinformation. Inkluderat i näringsinformationen är ett avsnitt som berättar exakt hur många milligram natrium (salt) livsmedelsprodukten innehåller. Om du inte brukar läsa dessa etiketter kan du bli mycket förvånad över saltinnehållet i vissa vanliga livsmedel. Konserverade soppor innehåller till exempel mer salt än vad du borde äta under en hel dag (det rekommenderade dagliga intaget för natrium är cirka 2400 milligram).
Köp färska livsmedel
All bearbetad mat innehåller mycket salt. Medan vissa är en nödvändig del av förberedelseprocessen och hjälper till att hålla färska livsmedel, är majoriteten onödig. Färdiga livsmedel är ofta översaltade för att kompensera för den förstörelse av smak som händer när maten utsätts för beredning och förpackning. Att välja färsk frukt och grönsaker över sina frysta eller konserverade ekvivalenter kan minska det genomsnittliga dagliga saltintaget med mer än 15%. Även om det finns en uppfattning att färsk frukt och grönsaker är dyrare än deras förpackade motsvarigheter, har flera rikstäckande studier visat att detta inte är sant. Medan exotiska eller icke-lokala föremål ofta är dyra, är lokala produkter ofta säsongsbetonade.
Sätt bort Salt Shaker
Hushållssaltapparaten är en viktig bidragsgivare till det dagliga saltintaget. I många hem tillsätts salt till ett recept, mer salt tillsätts "efter smak" under tillagningen och ännu mer salt tillsätts när maten når bordet. Medan det vanligtvis inte är något fel med att lägga till den angivna mängden salt i ett recept, motstå frestelsen att tillsätta salt efteråt. Överväg istället att byta ut dina saltskakare med små flaskor saltfria örter och kryddor. De flesta kryddföretag tillverkar nu små flaskor med milda örter och kryddor utformade som saltskakningsersättningar. Stora livsmedelsbutiker har ofta också ett eget varumärke eller generiska versioner. Vitlökpulver, rosmarin, timjan, dill och paprika är alla smakrika och hälsosamma saltersättningar.
Skär ned på snabbmat
I vår hektiska, tidspressade kultur finns allt från havregryn till potatis i en "omedelbar" form. Vanligtvis innehåller dessa snabbmat mycket mer salt än deras motsvarigheter. Ett märke av vanlig omedelbar havregryn innehåller till exempel nästan 30% mer salt än den icke-omedelbara sorten. Medan tidsbesparingarna kan verka attraktiva, kommer det ofta att avslöjas att den sparade tiden faktiskt är väldigt liten att läsa förberedelserna. Med vårt exempel på havregryn säger anvisningarna att låta omedelbar beredning sitta i fem minuter innan du äter, medan den icke-omedelbara versionen tar sju till åtta minuter att förbereda. Smaksatta ris-, pasta- och spannmålsblandningar är ofta de värsta gärningsmännen i denna kategori.
Välj lägre Salt Convenience Foods
Även om det är svårt att eliminera beredda eller halvberedda "bekvämligheter" för många familjer, erbjuder de flesta tillverkare av dessa livsmedel vanligtvis lägre saltversioner av sina produkter, och förpackningen är tydligt märkt för att återspegla denna skillnad. Crackers, snackbarer, spannmål och till och med potatischips har alla alternativ med låg salthalt, vanligtvis till samma pris. För att göra den största bocken i ditt saltintag från denna kategori av livsmedel, köp saltfattiga versioner av konserverade soppor, salladsdressingar och färdiga "ingrediensmat" som brödsmulor och buljong. Frysta middagar, förpackade "lunch i en låda" produkter som marknadsförs för barn och mikrovågsugna snacks är också alla mycket saltrika och är en bra kandidat för utbyten.
Skölj konserverad eller fryst mat innan du äter
Inte alla konserverade eller frysta livsmedel har färska alternativ. Tonfisk är till exempel en mycket populär mat och är faktiskt en bra källa till protein med låg fetthalt. På samma sätt kanske kunder med en budget inte har råd med färska gröna bönor eller sparris mitt på vintern, när priserna är höga. I situationer som dessa kan du fortfarande sänka saltpåverkan av dessa livsmedel genom att skölja dem innan du äter eller lagar mat. Konserverad tonfisk kan sköljas direkt i burken - bara öppna den, dumpa ut den packade vätskan och spola två eller tre gånger med kallt, klart vatten. Frysta grönsaker kan sköljas med ett durkslag innan de ångas eller kokas. Detta enkla steg kan minska mängden salt med 25 till 40%.
.jpg)
.jpg)
