Vad är en lipid?

En lipid är en organisk molekyl som bara kan lösas i icke-polära lösningsmedel och inte löses i vatten. Lipider inkluderar hormoner, fetter och oljor och hänvisar ibland till fettsyror eller derivat av fettsyror. Lipider spelar viktiga roller i kroppens funktion i både hälsa och sjukdom. Mätningen av lipider i blodet hjälper till att bestämma hälsorisker.

Typer

De tre primära typerna av lipider är fosfolipider, steroler och triglycerider (även kända som triacylglyceroler). Lipider klassificeras också i åtta kategorier - fettsyror, glycerolipider, glycerofosfolipider, polyketider, prenoler, sackarolipider, sfingolipider och steroler.

Fosfolipider

Fosfolipider är huvudkomponenter i djur- och mänskliga celler, särskilt det yttersta skiktet av dessa celler. De hjälper till att upprätthålla en cells integritet.

Fosfolipider har en hydrofil (vattenälskande, lockad till vattenmolekyler) -del som innehåller en fosfatgrupp och en hydrofob (vattenfruktande, avstötad av vattenmolekyler) -del gjord av fettsyraderivat. De hålls samman av en alkohol.

Steroler

Steroler är steroider med kemiska strukturer som skiljer sig ganska från fosfolipider och triglycerider. En sterol har en hydroxylgrupp på A-ringen i 3-position. Det är det som gör att det sticker ut från andra steroider som vanligtvis har en struktur med fyra smältringar.

Kolesterol är den primära steroiden i människokroppen. När kolesterol syntetiseras i levern leder det till många viktiga funktioner, inklusive produktion av hormoner, D-vitamin och gallsalter (föreningar som hjälper till att emulgera fetter som absorberas av celler).

Triglycerider

De fetter och oljor som du känner till i livsmedel är triglycerider. En triglycerid (triacylglycerol) är en ester som består av tre fettsyror bundna till en glycerol. Fettsyror har olika längder av kedjor av kolväten, från fyra till 36.

Triglycerider kan vara mättade eller omättade, vilket hänvisar till om de har dubbelbindningar mellan kolatomer (omättade) eller inte (mättade). Detta har en mängd olika effekter, inklusive om de är flytande eller fasta vid rumstemperatur.

Skillnaden mellan fett och olja är att oljor är omättade fetter som finns i flytande form vid rumstemperatur. De flesta men inte alla omättade fetter uppfyller dessa kriterier och kategoriseras som oljor, inklusive rapsolja, majsolja och olivolja.

Omega-fettsyror är viktiga för människokroppen och måste anskaffas genom diet, såsom från viss fet fisk inklusive tonfisk och lax, men också genom vissa nötter, frön och bladgrönsaker. Dessa fetter minskar nivåerna av inflammation, blodtryck och triglycerider. De minskar risken för plötslig död genom hjärtinfarkt och förhindrar trombos, bildning av blodproppar.

Transfetter är fetter som har artificiellt hydrerats för att uppnå en önskad konsistens i bearbetad livsmedelsproduktion. Att konsumera livsmedel som innehåller transfetter kan leda till höga nivåer av lipoprotein med låg densitet (LDL), kallat "det dåliga kolesterolet."

Funktion och fördelar

Lipider finns i en mängd olika livsmedel och spelar en viktig roll i din kost. De syntetiseras eller lagras för att stödja cellerna och hjälpa till i viktiga processer. Lipider har också många externa användningsområden.

Cellstruktur

Glycerofosfolipider finns i hela kroppen som den primära komponenten i membranen som omger varje cell. De bibehåller cellernas integritet och de finns i cellmembranet hos både växter och djur.

Nervsystem

Lipider är integrerade i nervsystemet som finns i myelinmantlar. Myelinhylsor är fettvävnadshylsor som skyddar dina nervceller och ökar ledningen av deras impulser.

Biosyntes och vitaminabsorption

Biosyntes, en annan nyckelfunktion i kroppen, möjliggörs av lipider. Lipider producerar de fettlösliga vitaminerna A, D, E och K:

• A-vitamin är viktigt för ditt immunförsvar och din syn såväl som reproduktionen.
• D-vitamin hjälper till med immunhälsa och benstyrka.
• E-vitamin ökar immunförsvaret, hjälper till att förhindra blodproppar och skyddar celler från fria radikaler och fungerar som en antioxidant.
• K-vitamin hjälper till med benhälsan och hjälper din kropp att läka säkert från skador med förmågan att bilda blodproppar.

Dessa är bara några av de viktiga fördelarna och funktionerna med dessa viktiga vitaminer. Lipider transporterar och hjälper också till att absorbera vitamin A, D, E och K, kroppens fettlösliga vitaminer.

Hormonproduktion

Lipider är en del av produktionen vissa hormoner inklusive östrogen, testosteron och kortisol. Dessa är alla nödvändiga för att kontrollera ditt immunsystem och ämnesomsättning, balansera dina vatten- och natriumnivåer, kontrollera inflammation och hjälpa till med din fysiska motståndskraft och förmåga att läka. Dessa hormoner spelar också en roll i utvecklingen av sexuella egenskaper.

Energilagring

Fettsyror skapar viktiga reserver av energi som lagras för senare användning.

Hudvård och kosmetika

Lipider används i kosmetikaindustrin för produktion av olika hudvårdsprodukter och skönhetsprodukter, såsom lotioner och krämer. Kosmetika- och hudvårdstillverkare lägger till lipider i formuleringarna av deras produkter för återfuktning, skydd och reparation av huden, och för estetiska fördelar, inklusive mjukare, mer strålande hud med ett totalt förbättrat utseende.

Läkemedel

Läkemedelsföretag producerar mycket fördelaktiga, lipidinnehållande läkemedel. Läkemedlen varierar mycket och inkluderar steroider (steroler) som behandlar sjukdomar som cancer och reglerar hormoner.

Lipider tillsätts också till vissa läkemedel för att förbättra deras leverans.Dessa lipidbaserade läkemedelsbärare erbjuder fördelar som ökad halveringstid, förbättrad absorption och förmågan att rikta in sig på ett specifikt område av kroppen med läkemedlet.

Risker

Även om lipider är viktiga för både adekvat hälsa och stöd för ditt eget liv (dvs. cellmembranstöd), kan överdriven ansamling i blodet ge dig en hög risk för utveckling av leversjukdom och hjärt-kärlsjukdom (hjärtsjukdom).

Kardiovaskulär sjukdom är den främsta dödsorsaken i USA och över globala dödsorsaker. Världshälsoorganisationen uppskattar att 17,9 miljoner människor dör av hjärtsjukdomar varje år, över hela världen.

En uppbyggnad av lågdensitetslipoprotein (LDL) kan orsaka ateroskleros (igensättning av artärerna), vilket kan leda till hjärtinfarkt eller stroke. Höga nivåer av LDL kan undvikas genom att hantera kolesterol och mättat fettförbrukning och uppnå tillräckliga nivåer av högdensitetslipoprotein (HDL), kallat "gott kolesterol".

Överdrivna LDL-nivåer är förknippade med dieter som är rika på fett kött, snabbmat, friterad mat, mjölk, ost, yoghurt, smör och bearbetade livsmedel. HDL-främjande livsmedel inkluderar fisk, olivolja, grönsaker, baljväxter, nötter och fiberrik frukt.

Lipidpaneler

Din läkare kan begära en lipidpanel som en del av en rutinmässig årlig fysisk undersökning eller om det finns anledning att misstänka vissa hjärt-kärlsjukdomar. Ofta kallas ett kolesteroltest, en lipidpanel testar ditt blod för att bestämma dina nivåer av kolesterol (totalt), LDL, HDL och triglycerider.

Resultaten hjälper din läkare att avgöra din risk för hjärt-kärlsjukdomar och händelser inklusive hjärtinfarkt och stroke.

Ett ord från Verywell

Lipider är makrobiomolekyler som inte lätt löses i vatten. De har ett brett spektrum av funktioner inom kroppen och olika användningsområden inom läkemedels- och kosmetikindustrin.

Även om lipider ger viktiga funktioner och många hälsofördelar är det viktigt att tänka på vilka typer och mängder lipider du konsumerar. Inte alla lipider skapas lika, och överdrivna nivåer av LDL medför allvarliga risker.