Att äta skaldjur för att förhindra stroke

Att göra små förändringar i din kost kan avsevärt minska risken för stroke. Att äta skaldjur regelbundet har kopplats till minskade stroke. Så om du planerar att börja äta fisk, eller om du redan älskar det, här är några viktiga fakta om skaldjur och din hälsa.

Gynnsamma typer av skaldjur

Människor som konsumerar regelbundet skaldjur har en betydligt lägre stroke än människor som äter mycket lite skaldjur eller ingen skaldjur alls.

Fisk som inte är skaldjur beskrivs som finfisk eftersom de har fenor. En vanlig missuppfattning är att finfisk är hälsosam, medan skaldjur bara är en godbit. Överraskande visar det sig att både fisk och skaldjur är mycket effektiva sätt att förhindra allvarliga sjukdomar som stroke.

Forskare har identifierat några olika egenskaper mellan de olika kategorierna av skaldjur. Och det visar sig att fet fisk, mager fisk och skaldjur, inklusive räkor och ostron, alla är förknippade med en minskad risk för stroke, hjärtinfarkt och cancer.

Varför är skaldjur hälsosamma?

Det finns ett antal näringskomponenter av skaldjur som tillsammans ger kroppen en sjukdomsbekämpande fördel.

Fisk och skaldjur har lågt natriuminnehåll och högt kaliuminnehåll, en kombination som hjälper till att bibehålla optimalt blodtryck. Högt blodtryck bidrar till stroke och hjärtsjukdom. Jod, ett mineral som behövs för en sund sköldkörtelfunktion, finns naturligt i skaldjur. Selen, ett annat mineral som tillhandahålls av skaldjur, är en sjukdomsbekämpande antioxidant. Fisk och skaldjur är också en bra proteinkälla, vilket är en viktig komponent i de flesta av kroppens funktioner. Vitaminerna B12, D, A och E finns också rikligt med skaldjur.

Hälsosamma fetter

Skaldjur är rik på vissa typer av fetter som ofta kallas "hälsosamma fetter." Dessa fetter hjälper till att skydda hjärnan och nerverna, samtidigt som de förhindrar ansamling av skadliga fetter och kolesterol i blodkärlen. Dessa fördelaktiga fetter beskrivs som långkedjiga fleromättade fettsyror (PUFA) på grund av deras kemiska sammansättning.

Många av PUFA i skaldjur är omega-3-fettsyror, inklusive alfa-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och docosahexaensyra (DHA).

Som du kan berätta finns det en mängd olika näringsämnen som finns i skaldjur, och de spelar alla en unik viktig roll för att bibehålla ditt välbefinnande.

Effekter av konservering och beredning

Det finns ett antal olika metoder för beredning och konservering av skaldjur, och det visar sig att färska, frysta, konserverade och till och med råa skaldjur alla är starkt kopplade till hälsofördelar. Trots de olika berednings- och konserveringsmetoderna är det friska fetter och andra näringsämnen rikligt i alla dessa former av skaldjur. Konserverad fisk och skaldjur är det mest kostnadseffektiva sättet att skörda hälsofördelarna med fisk och skaldjur.

Stekt fisk

Stekt fisk har dock associerats med en ökad risk för stroke och hjärtsjukdom. I själva verket har stekt fisk, som är en häftklammer i dieten "stroke belt", ansetts vara en av de ledande bidragsgivarna till stroke. Detta beror främst på att stekt fisk, som vanligtvis tillagas med tjock panering och relativt små mängder fisk, också är tung i skadliga trans- och mättade fetter.

Torkad fisk

Det finns väldigt lite data om huruvida torkad eller rökt skaldjur är fördelaktig. Dessa tekniker innefattar uttorkning och mycket högt salt, och det är oklart om fisk som framställts på detta sätt behåller tillräckligt med fett för att uppnå hälsofördelar.

Är skaldjur skadligt?

Det har förekommit några varningar om hälsoproblem som kan orsakas av konsumtion av skaldjur. Dessa varningar delas in i tre huvudkategorier.

Rå fisk

Människor som äter skaldjur som inte är helt kokta riskerar att bli sjuka av en infektion. Delvis kokt skaldjur eller skaldjur som inte är ordentligt beredda kan rymma levande organismer som kanske inte gör dig sjuk om fisken var helt kokt.

Dessa infektioner kallas vanligtvis parasiter, vilket betyder (gör dig redo att bli utbytt) de är som små maskar som invaderar kroppen. Även om detta låter hemskt, och sjukdomen är onekligen eländig, finns det säkra och effektiva medicinska behandlingar även för dessa läskiga infektioner. Ändå är det viktigt att använda sanitära åtgärder och att tillaga dina skaldjur noggrant.

Parasiter är inte unika för skaldjur, och du kan bli mycket sjuk om du äter nötkött, fläsk, kyckling eller något kött som inte är helt kokt. Skillnaden är att du är mycket mer benägna att avsiktligt äta rå fisk än att äta någon annan typ av rått kött eftersom sushi, som ofta medvetet tillverkas med rå fisk, är mycket populär.

Sammantaget, om sushi tillagas med högkvalitativ fisk i en ren och okontaminerad miljö av en kunnig och noggrann sushikock, är det mycket osannolikt att du skulle få en infektion av den. Antalet infektioner från sushi är mycket litet jämfört med mängden sushi-konsumtion i USA och över hela världen.

Även med den relativt låga risken skulle någon läkare berätta att det absolut aldrig finns någon garanti för att rå fisk och skaldjur är helt säker och fri från smittsamma mikroorganismer.

Kvicksilver i fisk

Det har kommit en hel del nyheter om kemisk toxicitet (förgiftning) från att äta fisk. I allmänhet kan kemikalier förorena skaldjur som kan komma från en smutsad eller förorenad miljö.

Vanligtvis är farhågorna om skaldjurstoxiner specifikt med avseende på de förhöjda halterna av kvicksilver som har upptäckts i vissa typer av skaldjur.

Skillnaden mellan kemiska toxiner och infektioner är att infektioner kan göra dig eländig och sjuk omedelbart, medan toxiner ackumuleras tyst och orsakar en långsam ansamling av skador. Nuvarande varningar och rekommendationer tillåter en total konsumtion av två till tre portioner kvicksilverfisk per vecka.

Kvicksilverexponering är ett bekymmer och därför rekommenderas att du begränsar din konsumtion av stora, rovfiskar som tonfisk, svärdfisk och haj, eftersom dessa fiskar har de högsta koncentrationerna av kvicksilvertoxin. Detta gäller särskilt för dem som är gravida, ammar eller som kan bli gravida, enligt både Food and Drug Administration och Environmental Protection Agency.

Bortskämd fisk

Precis som med alla typer av matförgiftning, om fisk lämnas att förstöra, kan det göra dig väldigt sjuk. I allmänhet kan de sjukdomar som du kan få från bortskämda skaldjur göra dig sjukare än de sjukdomar som är förknippade med rå fisk.

Kan du bara ta fiskoljepiller?

Fiskoljetillskott blev populära när det upptäcktes att oljan i skaldjur är värdefull för din hälsa. Skaldjur är rik på ett antal omega-3-fettsyror. Dessa oljor har ett antal viktiga roller, förutom att förebygga stroke och hjärtsjukdomar. De oljor som finns naturligt i fisk spelar också en roll i hjärnans utveckling av spädbarn och har associerats med en högre IQ.

Ändå, om du vill få fördelarna med fiskolja, tyder studier på att kompletterande fiskoljepiller enbart kanske inte ger samma fördelar som att äta skaldjur. Det finns några näringskomponenter i skaldjur som inte replikeras perfekt i tilläggs- eller pillerform.

Hur man väljer ett fiskoljetillskott

Om du väljer att ta ett fiskoljetillskott är det mycket viktigt att köpa ett högkvalitativt tillskott från ett ansett varumärke. Omega-3-fettsyrorna i fisk är mycket ömtåliga och benägna att oxideras om de inte hanteras ordentligt, vilket genererar skadliga fria radikaler. Således kan fiskoljetillskott som inte har tillverkats med stor försiktighet göra mer skada än nytta.

Kontrollera etiketten för "USP" verifieringsmärke, som står för United States Pharmacopeia. Detta märke indikerar att produkten har tillverkats enligt god tillverkningssed och innehåller ingredienserna som anges på etiketten.

Ändå finns det inga skadliga effekter associerade med högkvalitativa fiskoljetillskott, och det kan vara en liten fördel. Så om du inte tål fisk men verkligen vill försöka skörda hälsofördelarna med skaldjur kan du få en liten fördel genom att använda kosttillskott.

Ett ord från Verywell

Skaldjur, inklusive nyfångad fisk, skaldjur och konserver, har alla varit starkt kopplade till hälsofördelar samt vissa risker. Sammantaget överväger fördelarna med att regelbundet konsumera skaldjur nackdelarna.

Fisk och skaldjur är en typ av mat som framkallar starka känslor bland människor i alla åldrar. Vissa är helt enkelt inte fiskätare, medan de flesta bara äter några få typer av skaldjur, men inte andra typer. Och för många foodies är skaldjur och skaldjur eftertraktade, avancerade delikatesser.

Om du inte gillar alla olika typer av skaldjur kan du fortfarande skörda hälsofördelarna med fisk genom att äta de sorters du gillar.