Ost är en utmärkt källa till både protein och kalcium, men den innehåller också både kolesterol och mättat fett. I själva verket är det den bästa dietkällan för den senare för amerikaner, enligt National Cancer Instituteburkvara en del av en välbalanserad diet med lågt kolesterol, men vilka ostar du väljer - och hur mycket du äter - spelar roll.
Ostar som har lägst fett
Vanligt använda osttyper som mozzarella, cheddar, Monterey Jack, blåost, provolon och schweiziska innehåller alla liknande mängder mättat fett - från 3,7 till 5,7 gram per uns.
Mozzarella och feta är i den nedre änden av mättat fett skala. Cheddar och schweizisk ost innehåller något högre mängder fett. Dessa skillnader i fettinnehåll är till hjälp när man bestämmer vilken ost som ska användas på en smörgås, i en sallad och när man lagar mat.
Andra typer av ost, som delvis skummad ricottaost och keso, har ännu lägre mängder mättat fett per portion. En kopp keso innehåller 6 gram mättat fett, medan en kopp strimlad cheddarost innehåller cirka 24 gram mättat fett.
Om du skulle välja versioner med låg fetthalt av dessa produkter skulle mättat fettinnehåll halveras nästan.
Ost
Mättat fett
(gram per uns)
Kolesterol
(mg per uns)
Färskost
5.7
29
Münsterost
5.4
27
Cheddarost
5.3
28
Mexikansk ost (queso chihuahua)
5.3
30
Blå ost
5.3
21
schweizisk ost
5.2
26
Amerikansk ost (bearbetad)
5.1
28
Provolone ost
4.8
20
Schweizisk ost (bearbetad)
4.5
24
Parmesanost (riven)
4.4
24
Camembertost
4.3
20
Amerikansk ostmat (bearbetad)
4.3
28
Fetaost
4.2
25
Amerikansk ostspridning (bearbetad)
3.8
16
Mozzarella, helmjölk
3.7
22
Neufchatelost
3.6
21
Mozzarella, låg fuktighet, delvis skum
3.2
18
Ricotta, helmjölk
2.4
14
Ricotta, delvis skummjölk
1.4
9
Mozzarellaostersättning
1.1
0
Parmesanostpålägg, fettfri
0.9
6
Keso, gräddad
0.5
5
Keso, mager fett, 2 procent mjölkfett
0.4
3
Keso, mager fett, 1 procent mjölkfett
0.2
1
Keso, fettfri
0.0
2
Amerikansk ost, fettfri eller fettfri
0.0
7
Ostar med låg eller hög kolesterolhalt
Ostar med de lägsta mängder kolesterol är gjorda med låg fetthalt eller fettfri mjölk.
Lägsta kolesterol
Ostar med låg kolesterolhalt inkluderar:
- Delvis skummad mozzarellaost (18 mg kolesterol per uns)
- Låg fetthalt (1 procent) keso (1 mg kolesterol per uns eller 8 mg per kopp)
- Låg fetthalt cheddar eller Colby ost (6 mg kolesterol per uns)
- Fettfri gräddost (1 mg kolesterol per matsked)
Högst i kolesterol
Ostar att begränsa inkluderar:
- Helmjölk ricottaost (14 mg kolesterol per uns eller 125 mg kolesterol per kopp)
- Ost med 25 till 27 mg kolesterol per uns, inklusive cheddar, schweizisk, feta, Münster och amerikansk bearbetad ost
Tips med låg kolesteroldietost
Det finns sätt att njuta av rätter som innehåller ost samtidigt som du minskar det totala mättade fettet och kaloriinnehållet. Prova dessa användbara tips för dem som har en låg kolesteroldiet:
- Gör en ostbyte. Prova att ersätta keso eller ricotta mot ost med högre fetthalt i recept. Du kanske upptäcker att dessa smakar lika bra.
- Leta efter mager versioner av dina favoritostar. Kontrollera om det finns en fettsnål version av din favoritost. Många varianter med låg fetthalt smakar likadant och har en liknande struktur som deras motsvarigheter med full fetthalt. Du bör dock alltid kontrollera livsmedelsmärkning för fettinnehåll för att se till att du fortfarande inte tillför mer fett än vad du har tänkt dig.
- Använd en vegansk ostersättning. Om du tittar på ditt fettintag, prova en ostersättare gjord av växtprodukter, som soja. Dessa veganska ostar saknar de mättade fetterna som innehåller feta mejeriprodukter.
- Använd mindre portioner. Om du inte vill ha en ersättare kan du minska mängden av din favoritost i en maträtt. Till exempel, istället för att placera tre skivor schweizisk ost på din smörgås, lägg till bara en. Leta efter tunna förskivade ostar som gör att du kan njuta av en komplett ostskiva samtidigt som du minskar fettintaget.
- Sluta ögonblåsa. När du lägger till strimlad ost, använd en måttkopp eller sked istället för att portionera ost för hand.
- Maximera smak. Leta efter hårda ostar och "stinkande ostar" som är mer smakrika. Du kan bara riva en liten bit äldre parmesan eller Asiago på din pasta eller smula smaksatt blåmögelost på en sallad för att tillfredsställa ett ostbehov.
Ett ord från Verywell
Du behöver inte ge upp dina favoritostar helt på en kolesterolsänkande eller fettsnål diet, men du måste välja klokt och begränsa dina portioner. Du kan använda versioner med låg fetthalt för vardagliga måltider, vilket sparar de mer skarpa och smakrika ostar som en speciell godis. Glöm inte att kontrollera näringsetiketter innan du köper mager ost, eftersom mängden fett och kolesterol kan variera mellan produkter och märken.
-overview.jpg)
-for-heart-failure.jpg)
