Kilito Chan / Getty Images
Viktiga takeaways
- Kranskärlssjukdom (CHD) är den främsta dödsorsaken i USA
- Vissa kost- och livsstilsförändringar kan bidra till att minska risken för att utveckla CHD
- Medan en ny studie föreslår att man byter ut rött kött för växtbaserade val för att minska risken för CHD, ger andra uppgifter inte samma slutsats. Det är bäst att luta sig till din personliga vårdgivare för den bästa rekommendationen.
Att ersätta högkvalitativa vegetabiliska livsmedel som nötter, baljväxter eller soja mot rött kött kan minska risken för kranskärlssjukdom (CHD), enligt en ny studie som publicerades den 2 december iBMJMen när du gräver lite djupare in i data, har denna generaliserade rekommendation några gråområden.
Denna prospektiva kohortstudie, som publicerades iBritish Medical Journal (BMJ), utvärderade 43.272 män utan kardiovaskulär när studien inleddes. Med hjälp av ett frågeformulär för matfrekvenser kunde forskare bedöma om vissa riskfaktorer var associerade med CHD-risk.
Vad är kranskärlssjukdom?
Kranskärlssjukdom (CHD) är en typ av hjärtsjukdom som uppstår när hjärtartärerna inte kan leverera tillräckligt med syrerikt blod till hjärtat. CHD är den främsta dödsorsaken i USA, står för cirka 17% av dödsfallet. Det orsakas ofta av uppbyggnaden av en vaxartad substans som kallas plack inuti slemhinnan i artärerna, vilket kan blockera blodflödet.
I denna bedömning, de punkter som beaktasbearbetat rött kött inkluderade nötkött eller fläskkorv, bacon, salami, bologna eller andra bearbetade köttsmörgåsar, förutom andra bearbetade kött som korv och kielbasa. Objekt beaktasobearbetat rött kött ingår hamburgare (magert eller extra magert), vanliga hamburgare, nötkött, fläsk eller lamm som huvud- eller blandrätt eller smörgås.Totalt rött köttavser allt kött som konsumeras, oavsett om det är bearbetat eller obearbetat.
Uppgifterna föreslår följande:
- Totalt, obearbetat och bearbetat rött köttintag var förknippat med en blygsam högre risk för CHD.
- Jämfört med rött kött var en portion per dag av kombinerade växtproteinkällor (nötter, baljväxter och soja) förknippad med en lägre risk för CHD jämfört med rött kött.
- Ersättningar av fullkorn och mejeriprodukter för totalt rött kött och ägg för bearbetat rött kött var också förknippade med lägre CHD-risk.
Trots dessa nya resultat varnar experter för att eliminera kött från din kost, särskilt på grund av vissa begränsningar kring studiedesign.
"I den här studien rapporterades de som åt mest rött kött också ha många dåliga livsstilsfaktorer", berättar Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, en registrerad dietist och bloggare på Snacking in Sneakers. "Medan författarna försökte ta hänsyn till många av dessa förvirrande variabler (som BMI, fysisk aktivitet och rökning), noterade de också att" återstående och omätade förvirring inte kan uteslutas trots justeringen för viktiga personliga och livsstilsfaktorer. att det är möjligt att ett övergripande mönster av dåligt kost- och hälsobeteende tillsammans leder till större sjukdomsrisk snarare än någon enskild mat.
Dessutom betonar Carroll att det frågeformulär som användes i denna studie inte skilde mellan magert och högre fettkött, med undantag för hamburgarkött.
"Magert nötkött är lägre i mättat fett och kalorier, vilket säkert kan påverka hälsoresultaten", säger Carroll.”Faktum är att när forskare i nötköttet i en optimal Lean-diet (BOLD) undersökte specifikt effekterna av magert nötkött som en primär proteinkälla i en diet rik på grönsaker, frukt, fullkorn, nötter och bönor, fann de en gynnsam inverkan på kardiovaskulär sjukdom (CVD) lipid och lipoprotein riskfaktorer. ”
Urvalet bestod endast av män, och därför är det svårt att extrapolera en slutsats till hela allmänheten.
Nötkött och CHD
Frågan om nötkötts förhållande till CHD är fortfarande ett hett ämne, med en mycket stor mängd bevis att dra från (bortom denna enda studie). Även om det är sant att vissa styckningar av nötkött har en högre mängd mättat fett, vilket kanske eller inte kan spela en roll i CHD-risken beroende på den studie du läser, har det också hälsosamma komponenter som järn och zink som är nyckeln till människors hälsa.
Det kan ifrågasättas om nötkött - eller rött kött för den delen - måste elimineras från kosten för att stödja hjärthälsan, men det verkar korrekt att föreslå en begränsning av överkonsumtionen av dessa livsmedel. I en studie hade de som konsumerade rött kött varje dag ökade nivåer av TMAO, en biprodukt i kosten som har kopplats till hjärtsjukdomar.
Eftersom vissa populära dieter som är utformade för att upprätthålla hjärthälsan, som DASH-kosten, tillåter små mängder magert nötkött, nötkött och annat rött kött att ha en plats i en hjärt-hälsosam kost om de konsumeras i lämplig mängd.
Hur kan du minska risken för CHD?
Experter är överens om att vissa kost- och livsstilsval kan bidra till att minska risken för CHD.
När det gäller kost har följande kostmönster rekommenderats för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom (CVD):
- Amerikanskt hälsosamt ätmönster
- Kost med låg fetthalt
- medelhavsdiet
- DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) diet
- Vegetarisk diet
- Växtbaserade dieter
Det råder ingen tvekan om att äta en växtbaserad (eller växtframåt) diet är kopplad till bättre kardiovaskulära resultat. Men termenväxtbaserad betyder inte nödvändigtvis köttfritt och specifikt betyder inte rött köttfritt. Många av de dieter som anges ovan är i huvudsak växtbaserade dieter eftersom de uppmuntrar konsumtion av frukt, grönsaker, baljväxter, nötter och möjliggör ett lägre intag av rött kött, bearbetat kött, godis och oljor.
”Inte alla vill ge upp kött helt i kosten. Därför, om någon konsumerar rött kött och / eller bearbetat kött regelbundet, är det en bra idé att ersätta det med ett växtbaserat alternativ, ”Meredith Price, MS, RD, CDN, en växtbaserad registrerad dietist och ägare av Priceless Nutrition and Hälsa, säger Verywell.
Pris säger att inkludera mer växtbaserade proteiner i en diet kan vara enkelt. Tänk på följande förslag:
- Använd linser som en ersättning för nötkött
- Tillsätt bönor i sallader, spannmålsskålar och grönsaksburritos
- Inkludera hummus i en sallad istället för kyckling
- Byt ut fläskbacon med tempehbacon
"Att äta växt framåt betyder inte att man hoppar över animaliska proteiner", säger Carroll. Istället inkludera dem i lämpliga portioner som en del av en hälsosam kost med massor av grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn. ”
Förutom att följa rätt kostmönster kan det också bidra till att minska din CHD-risk att bibehålla ett hälsosamt BMI, inte röka, delta i fysisk aktivitet och hantera stress.
Vad detta betyder för dig
Om du försöker minska risken för att utveckla CHD verkar det att du äter en växtbaserad diet bidra till att minska risken. Experter tror inte att det finns ett behov av att helt eliminera rött kött från din kost, och tillgängliga data är motstridiga.
