För ungefär tjugo år sedan avskräcktes äggkonsumtion av många vårdgivare på grund av deras höga kolesterolinnehåll. Rekommendationen var faktiskt att konsumera tre ägg eller mindre i veckan och inte mer än 300 mg kolesterol per dag. Eftersom det genomsnittliga, intakta stora ägget innehåller cirka 210 mg kolesterol, var det svårt att anpassa ett ägg till din dagliga måltidsplan enligt dessa riktlinjer. Men när flera studier senare genomfördes för att undersöka effekten av äggkonsumtion på kolesterolnivåer, upptäcktes det att ägg ensamt inte bidrar till att orsaka höga kolesterolnivåer hos friska människor. Att äta ett ägg om dagen höjde faktiskt inte kolesterolnivåerna hos individer i många av dessa studier.
5m3foton / Getty Images
Vad forskare upptäckte var att individer som konsumerade ägg också konsumerade bacon, skinka, rött kött, smör, korv och andra livsmedel som innehåller mycket mättat fett och transfett - båda kan bidra till ökade lipidnivåer och öka din risk för att utveckla hjärt-kärlsjukdomar om de konsumeras långvarigt.
Hur byråer reagerar på studier
Med tanke på dessa studier har många hälsovårdsföretag - inklusive American Heart Association - slappnat av sin tidigare rekommendation att konsumera tre ägg per vecka. Ägg - särskilt äggula - kan ha högt kolesterolinnehåll, men de är också fyllda av andra hälsosamma näringsämnen. De är en rik proteinkälla som innehåller de essentiella aminosyror som din kropp behöver. Förutom protein innehåller ägg också många vitaminer, mineraler och en fettmolekyl som kallas lecitin, vilket hjälper till att transportera och metabolisera fetter i kroppen. 2015 års dietriktlinjer från American Expert Advisory Council har också nyligen ändrat sina rekommendationer för att tappa begränsningarna för högkolesterolmat som ägg enbart på grund av kolesterolhalten.
Om du har hjärtsjukdomar, allvarligt höga lipidnivåer eller har diabetes bör du prata med din vårdgivare innan du lägger till ägg i din dagliga måltid. Studier har visat att vissa populationer, såsom diabetiker, kan riskera att utveckla hjärtsjukdomar om de konsumerar en stor mängd högkolesterolmat, såsom ägg. I det här fallet kan din vårdgivare begränsa mängden kolesterol eller ägg du konsumerar dagligen.
Det finns många sätt att maximera de hälsosamma fördelarna med ägg i din lipid-loweirng diet, inklusive:
- Titta på hur du förbereder dina ägg. Du kan äta vanligt ägg eller blanda ägget med färska grönsaker eller fullkorn, snarare än med livsmedel som innehåller mycket mättat fett eller socker. Använd en liten mängd olivolja eller rapsolja i stället för smör för att förbereda dina ägg. Om du vill lägga till smak i din äggskål använder du kryddor istället för salt.
- Konsumera ägg med måtta. Även om studier har visat att ett ägg om dagen inte har någon betydande inverkan på kolesterolnivåerna, finns det inte tillräckligt med studier för att visa hälsoeffekterna av att konsumera mer än ett ägg på din hjärthälsa. Ägg räknas också med i ditt dagliga kaloriintag.
- Det finns alternativ till att äta ägg. Om du vill inkludera fler ägg till den extra stora, hälsosamma äggrätten utan att öka kalorierna och fettinnehållet i din måltid avsevärt, kan du istället använda ett äggersättning. Dessutom kan du också ta försiktigt bort de intakta äggulorna från ägget med bara äggvitorna för att förbereda din maträtt.
