Sanningen om Dreamfields "Lågkolhydratpasta"

En verkligt lågkolhydratpasta är något av en helig gral för personer med diabetes. De flesta tenderar att undvika denna populära mat eftersom den kan orsaka allvarliga ökningar av glukosnivån (socker) i blodet, så det är inte förvånande att en pastatillverkare som heter Dreamfields under 2007 rapporterade en imponerande försäljning på 14,6 miljoner dollar efter att ha gjort anspråk på sin "Healthy Carb Living" "pastaprodukter kan faktiskt hjälpa tillförbättraglukosnivåer.

Snabbspolning framåt sju år dock och Dreamfields fastnade i en grupptalan om 8 miljoner dollar för bedrägerier med etiketter, vilket tvingade den att göra betydande förändringar i hur den marknadsför och märker sina produkter.

Efter att ha gjort det finns fortfarande Dreamfields pasta i livsmedelsbutikshyllorna, men berättelsen om rättegången understryker varför det är viktigt för personer med diabetes (eller andra hälsoproblem som kräver noggrann kosthantering) att vara kunniga konsumenter. Det innebär att läsa etiketter noggrant och med en betydande grad av skepsis om påståenden som verkar "för bra för att vara sanna."

Påståendena

Dreamfields kom i varmt vatten av flera skäl. För det första hävdade det att den "patentsökta formeln och den unika tillverkningsprocessen" som användes för att göra sina produkter skapade "en matris i pastan, vilket skyddade 31 gram kolhydrater från att smälta."

Med andra ord hävdade företaget att alla som åt sin pasta inte skulle absorbera alla kolhydrater som den innehöll och därför inte skulle uppleva en ökning av blodsockernivån som vanligtvis följer intag av vanlig pasta.

Enligt rättegången uppgav varje låda att produkten inuti bara hade "5 g smältbara kolhydrater per portion" och ett "65% lägre glykemiskt index" än andra typer av pasta.

Tyvärr kunde Dreamfields inte publicera bevis för att dess pasta var effektiv när det gäller att modulera blodsockernivån. Vad mer, när oberoende forskare testade det glykemiska svaret hos ett litet antal människor att äta Dreamfields pasta, fann de att ämnena hade exakt samma glykemiska svar på Dreamfields som på annan pasta.

Fallout

Dessa resultat, publicerade i tidskriftenDiabetes vårdi februari 2011 citerades i stämningen mot Dreamfields av fyra konsumenter som köpte dess pasta baserat på påståendena och sedan slutade köpa den när de fick veta att påståendena var falska. (Observera att studien senare drogs tillbaka av författarna - inte för att resultaten var felaktiga utan "för att en del av uppgifterna erhölls innan IRB [International Review Board] godkändes.")

I slutändan, enligt den ideella ClassAction.org, var Dreamfields skyldiga att ersätta konsumenter som hade köpt sin pasta $ 1,99 för upp till 15 lådor, och att "ta bort alla uttalanden på sina pastalådor som hävdar att produkten har ett lägre glykemiskt index än traditionella pastor. , att det kan minska spikar i blodsockernivån och att det bara har fem gram smältbara kolhydrater. "

Poängen

Dreamfields pastaprodukter - bestående av sju vanliga pastaformer, från lasagne och linguini till spagetti och rotini - är gjorda av samma mjöl som vanlig pasta (berikad gryn). Den har 41 gram kolhydrat per en kopp servering kokt pasta - som alla absorberas av kroppen.

Emellertid innehåller Dreamfields också tillsatt inulin, en typ av fiber som finns i frukt och grönsaker som påstås ha ett antal potentiella hälsofördelar - inklusive, baserat på mycket inledande forskning, en positiv effekt på blodsockernivån. Dreamfields har också lite mer protein än andra pastamärken och vissa B-vitaminer. (Det är dock inte glutenfritt, och det är därför inte säkert för personer med celiaki.)

Vad betyder det för kolhydrater, särskilt personer med diabetes? Inget mer än att alla reagerar annorlunda på olika livsmedel, och därför bör alla som har diabetes lita på att testa sina blodsockernivåer två timmar efter varje måltid för att hantera deras tillstånd snarare än att tro att de är för bra att vara sanna.

Om du har diabetes och du har provat Dreamfields pasta och tycker om hur det smakar, och om du efter att ha ätit det inte får dina glukosnivåer att öka på samma sätt som traditionell pasta, finns det ingen anledning att inte fortsätta att Ät det. Du kanske vill prata med en certifierad diabetespedagog eller dietist bara för att se till att Dreamfields passar bra för din dietrepertoar.