Hur man undviker surt återflöde när man äter kinesisk mat

Kinesiska restauranger kan vara svåra att njuta av om du är benägen att halsbränna, ett vanligt problem som orsakas av surt återflöde. Rätterna kan innehålla ingredienser som utlöser återflöde, och till skillnad från mat som tillagas hemma har du inte kontroll över vad som ingår i vissa rätter.

Detta betyder inte att du måste undvika kinesiska restauranger och ge upp kinesiska takeouts hemma. Med några försiktighetsåtgärder minskar du risken för återflöde och fortsätter att njuta av smakerna från det kinesiska köket.

Vad man ska undvika

När man tittar på alternativen på en typisk kinesisk meny är det lätt att lockas av rätter som låter för välsmakande att motstå. Ändå måste du titta på varje maträtt individuellt och fråga dig själv om de innehåller någon ingrediens som utlöser halsbränna hos dig som individ.

Acid reflux triggers kan variera från person till person, med vissa ingredienser som påverkar en individ med reflux mer än andra. Med det sagt finns det ett antal utlösare som ofta påverkar personer med surt återflöde.

När du beställer en kinesisk måltid, börja med att slå av fet mat, stekt mat och kryddig mat samt rätter gjorda med viskösa såser. Dessa inkluderar:

• Ägg rullar
• Vårrullar
• Krabba rangoon
• Räkor toast
• Grillade spareribs
• Stekta kycklingvingar
• Het och sur soppa
• Krispiga stekta nudlar
• Stekt ris (som ibland kan vara mycket fet)
• Sötsurrätter
• Curryrätter
• Krispigt nötkött, kyckling, fläsk eller fiskrätter
• Rätter gjorda med vitlökssås
• Szechuan-rätter (som är mer benägna att vara kryddiga)

Om du inte är säker på vad som finns i en maträtt eller hur en maträtt tillagas, var inte rädd att fråga.

Du kan också begära ändringar eller ersättningar om en maträtt du älskar innehåller en ingrediens som du vet kommer att utlösa halsbränna. Du kan till exempel be att chilis utelämnas från kalla sesamnudlar eller att en sidrätter av stekt ris ersätts med vanligt ångat ris.

Vad ska jag beställa?

Följande lista över kinesiska menyalternativ kan vara snällare mot magen och matstrupen om du lider av halsbränna. Ingen är stekt eller kryddig. De flesta är relativt lätta och har antingen ingen sås eller sås lätt. Exempel inkluderar:

• Wontonsoppa
• Flätig majssoppa
• Äggdroppsoppa
• Ångade klimpar
• Sommar rullar
• Ångade fläskbullar (vegetariska fyllningar är de säkraste)
• Satayspett (jordnötssås på sidan)
• Ångad fiskrätter (sås på sidan)
• Kantonesisk ångad kyckling
• Ångad räka med broccoli
• Pekingand (utan hud)

Andra tips

Många anser att såser är centrala för det kinesiska köket och kan inte klara sig utan dem. För att njuta av kinesiska smaker med mindre risk för halsbränna, be såser placeras på sidan när det är möjligt. Du kan inte göra detta med många kinesiska rätter men med de flesta ångade rätter, satéer eller klimpar.

Om du bestämmer dig för att beställa en gammal favorit, som kyckling med cashewnötter eller moo goo gai-panna, överväga att beställa till bordet och servera dig en mindre portion med massor av vanligt ris. Du kan göra detsamma med salladsmuggar, ta bort överflödig fyllning och ersätt den med lite ångat vitt eller brunt ris.

Om du äter middag på en restaurang med en begränsad meny, kolla menyn online och ring i förväg för att fråga ingredienserna och se till att maträtten fortfarande är tillgänglig. Om du gör det kan du hindra dig från att fastna utan att äta eller äta något som orsakar halsbränna.

Mindre restauranger är också mer benägna att göra justeringar, särskilt om du ger dem avancerad varning.

Ett ord från Verywell

Om du är benägen att halsbränna, tala med din läkare om det uppträder mer än två gånger i veckan och / eller blir värre. Du kan uppleva ett allvarligare tillstånd som kallas gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) som kräver mediciner, medicinsk behandling och livsstilsförändringar.

Om du lämnar obehandlad kan GERD leda till allvarliga hälsokomplikationer, inklusive matstrupsår, esofagussträngningar, Barretts matstrupe och matstrupscancer. Tidig diagnos kan placera dig på behandlingar för att bättre undvika dessa problem.