Varför bönor orsakar gas

Alla passerar gas mellan 13 och 21 gånger om dagen, och det kan hända även när man sover. Gas är en del av den naturliga matsmältningsprocessen. Om gas av någon anledning inte är besvärande är det vanligtvis inte något att oroa sig för. Men många tycker att gas är pinsamt, särskilt om de passerar för mycket gas.

Det är sant att vissa livsmedel kan få en person att producera mer gas än andra livsmedel, i synnerhet är livsmedel med högt fiberinnehåll ofta förekommande gärningsmän när det gäller att orsaka symtom på gas och uppblåsthet.

Det är också sant att de flesta inte får tillräckligt med fiber i kosten och borde äta mer fibrösa livsmedel. En mat som har ett särskilt ökänt rykte när det gäller gas är bönor. Bönor är kända för sin förmåga att orsaka uppblåsthet, men orsaken till varför kan överraska dig.

Förstå gas

Tarmgas består främst av väte, kväve och koldioxid, alla gaser som är luktfria. I ungefär en tredjedel av människorna innehåller tarmgas emellertid också en annan ingrediens: metan.

Det är oklart varför vissa människors kroppar producerar metan och andra inte. Ett sätt att berätta om det finns metan i gas är att titta på avföring: människor som producerar metan har vanligtvis avföring som flyter i vatten.

Svavel är det ämne som ger gas att ha sin distinkta lukt. Därför följer att äta livsmedel med mycket svavel, som vitlök, lök, broccoli, blomkål och kål, kan orsaka att din gas blir "luktigare".

Varför bönor orsakar gas

Bönor (baljväxter) orsakar gas eftersom de innehåller ett visst socker, kallat oligosackarid, som människokroppen inte kan bryta ner helt. Oligosackarider är stora molekyler. Andra sockerarter bryts ner och absorberas i tunntarmen, men människokroppen producerar inte ett enzym som bryter ner oligosackarider.

Oligosackarider i bönor gör hela vägen till tjocktarmen osmält. Bakterier i tjocktarmen bryter äntligen ner dessa sockerarter. Om du gör det orsakar du jäsning och produktion av gas som vi släpper ut som flatulens.

Enligt samma princip kommer andra livsmedel som kommer in i tjocktarmen utan att absorberas i tunntarmen orsaka gas. Till exempel kan stress påverka matsmältningen och näringsupptagningen och resultera i produktion av överflödig gas.

Förhindra gas från bönor

För att förhindra gas som orsakas av att äta bönor eller andra livsmedel, måste oligosackariderna brytas ned innan de når tjocktarmen och blir mat för de bakterier som bor där.

Det finns ett enzym som bryter ner oligosackarider, så kallade alfa-galaktosidas. Detta enzym, som människokroppen inte gör, härrör från svampenAspergillus nigeroch finns i pillerform under varumärket Beano m.fl.

Alfa-galaktosidas är kanske inte lämpligt för personer med diabetes eftersom för tidig nedbrytning av oligosackarider kan leda till en ökning av blodsockret. Det bör också undvikas hos personer med mögelallergi.

Alfa-galaktosidas kan också öka galaktosnivåerna i blodet och bör inte användas av dem som har den genetiska sjukdomen galaktosemi.

Ett ord från Verywell

Så länge det inte orsakar smärta eller överdriven uppblåsthet är gas en normal och förväntad del av matsmältningsprocessen. I själva verket är gas en indikation på att saker och ting går som de ska i tarmarna.

Själva gasen från kosten orsakar inte någon verklig skada, men att vidta åtgärder för att minimera gas kan användas om det orsakar för mycket besvär. Människor som känner att de verkligen har för mycket gas eller obehag från gas bör prata med en läkare om hur man bäst hanterar den.