Alison Wright / Getty Images
Viktiga takeaways
- Forskare fann att i amerikanska län där matosäkerheten ökade mellan 2011 och 2017 fanns det också signifikanta ökningar av hjärt-kärl-dödligheten.
- Resultaten kan hjälpa direkta beslutsfattare och vårdgivare att förstå de långsiktiga konsekvenserna av mattillgänglighetsfrågor.
- Att förbättra livsmedelssäkerheten nationellt kan bidra till att minska dödligheten för hjärt-kärl, även om mer forskning behöver göras.
I flera år har forskare studerat effekterna av livsmedelsosäkerhet på vissa viktiga hälsoeffekter. När vuxna inte har tillgång till tillförlitliga och hälsosamma matalternativ kan de uppleva näringsbrister, psykiska problem, diabetes, munhälsoproblem med mera. Nu har forskare hittat en koppling mellan matosäkerhet och kardiovaskulär hälsa. .
I den nya storskaliga studien fann forskare att i län där matosäkerheten ökade mellan 2011 och 2017, fanns en därmed sammanhängande ökning av hjärt-kärlsjukdomar för vuxna i åldrarna 20 till 64. Studien presenterades vid American Heart Association's Scientific Sessions 2020 och publiceras i tidskriftenCirkulation: Kardiovaskulär kvalitet och resultat.
Matosäkerhet definieras som det ekonomiska och sociala tillståndet med begränsad eller osäker tillgång till adekvat mat.
Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet uppskattades 13,7 miljoner amerikaner vara osäkra för livsmedel under 2019. Även om den siffran representerar en nedgång från 2018, förväntar sig vissa experter att fler människor kommer att uppleva matosäkerhet på grund av effekterna av Covid19 pandemi. Feeding America förutspår att andelen matosäkra amerikaner kommer att öka till 15,6% 2020, upp från 10,5% 2019.
Experter säger att vara medveten om hur sådana förändringar i livsmedelsosäkerhetsgraden påverkar vissa komponenter i människors hälsa kan vara till hjälp när man behandlar kardiovaskulära problem i medicinska miljöer.
"Jag tycker att det är viktigt för vårdgivare att veta att mycket av det som händer med våra patienter och vår hälsa är mer än vad som händer på en klinik," Sameed Khatana, MD, MPH, en kardiolog och instruktör för kardiovaskulär medicin vid University of Pennsylvania, och medförfattare till studien, berättar för Verywell. ”Det är vad som händer i samhällen och i den bredare ekonomin. Insatser som kommer att ta itu med dessa saker kommer förmodligen att vara lika viktiga som vad vi gör på kliniken när det gäller att påverka patienternas hälsa. ”
Vad detta betyder för dig
Om du är matsäker kan du kanske få hjälp genom USDA Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) eller genom organisationer som Feeding America. Du hittar en matbank nära dig med den här Feeding America-lokaliseraren.
Stigande hjärt-kärlsjukdomar
För att genomföra studien använde forskare offentligt tillgängliga data från National Center for Health Statistics och Map the Meal Gap-projektet. På grund av den opålitliga informationen för äldre vuxna begränsade de analysen till 20-64-åringar. De delade länen i fyra grupper baserat på hur stor förändringen i livsmedelsosäkerhet var på dessa platser mellan 2011 och 2017.
De fann att i länen i den lägsta kvartilen, där livsmedelsosäkerhet endast förändrades något eller inte alls, fanns det ingen signifikant förändring i hjärt-kärlrelaterade dödsfall. För de län där livsmedelsosäkerheten ökade mest ökade hjärt- och dödligheten från 82 till 87 per 100 000 personer. För varje 1% ökning av livsmedelsosäkerhet fanns det 0,83% i hjärt-kärl mortalitet.
Även om Khatana säger att forskarna märkte signifikanta skillnader i demografi och ekonomiska faktorer i olika uppsättningar län, höll deras modell dessa faktorer konstanta för att se den direkta kopplingen mellan livsmedelsosäkerhet och kardiovaskulär dödlighet.
Han noterade i USA att andelen dödsfall från hjärtsjukdomar har minskat under de senaste decennierna. Men under de senaste 10 till 15 åren har den nedåtgående trenden börjat plana ut, och vissa platser ser en ökning av hjärt-kärlrelaterade dödsfall. För att bättre förstå den här trenden satte forskarna ut om det fanns en koppling mellan kardiovaskulär dödlighet och matosäkerhet.
Hur livsmedelsosäkerhet påverkar kardiovaskulär hälsa
Khatana säger att fler studier kommer att behöva göras för att avgöra orsakerna till vilka livsmedelsosäkerhet påverkar kardiovaskulär hälsa. Tidigare studier visar att människors nivå av matosäkerhet är förknippad med utvecklingen av långvariga hjärt-kärlsjukdomar som diabetes och högt blodtryck. Socioekonomisk status är förknippad med hälsoutfall som inflammation och högre nivåer av stress.
Även om fattigdom och livsmedelsosäkerhet inte är desamma, kan effekterna av socioekonomiskt tryck på ens hälsa likna dem för livsmedelsosäkerhet. Om en person som upplever matosäkerhet har en hjärt-kärlsjukdom kanske de inte prioriterar sin medicinering över att uppfylla sina livsmedelsbehov.
"Du kan föreställa dig att om individer eller ett hushåll inte har råd med maten de behöver regelbundet, kan de skära ner på att köpa mediciner de ordineras", säger Khatana.
Med arbetslösheten i rekordhöjd i år finns det en ökad risk för livsmedelsosäkerhet och de negativa hälsoeffekterna som är förknippade med den. Feeding America, en organisation som arbetar för att bekämpa hunger i USA, säger att många människor som upplever matosäkerhet inte kvalificerar sig för federala näringsprogram som SNAP. Dessa människor kan behöva förlita sig på matbanker för att få tillgång till nödvändiga livsmedelsförsörjningar.
Även om det primära målet bör vara att omedelbart öka tillgången till hälsosamma, pålitliga och prisvärda matkällor, säger Khatana att de långsiktiga hälsoeffekterna av ett liv utan livsmedelssäkerhet också måste ställas inför.
”Sannolikt kommer sambandet mellan matosäkerhet och kardiovaskulär hälsa 2020 att bli en långsiktig fråga”, säger han. ”Jag tror att det här lyfter fram är ja, omedelbart måste beslutsfattare och vårdgivare se till att individer som är mat osäkra få de resurser de behöver. Men det är användbart att veta att effekterna kan vara långvariga och potentiellt kan det påverka kroniska sjukdomar - som hjärtsjukdomar - i många år framöver. ”
-stroke.jpg)
