Det finns så mycket att älska med pasta: Nudlarna kan ta vilken smak som helst och ge en känsla av salta mättnad. Men pasta är fylld med kolhydrater, som när de äts i överskott kan öka inflammation, orsaka viktökning och höja blodsockret - särskilt hos patienter med diabetes.
Daniel Sambraus / Photographers Choice / Getty ImagesOm du har diabetes kan du ändå njuta av pasta - var noga med att hålla ett öga på dina portioner och gå till fullvete, vilket ökar dina fibrer, vitaminer, mineraler och minskar eventuella blodsockerspetsar (jämfört med vit pasta) . Å andra sidan finns det gott om hälsosamma pastasubstitut, om du är villig att tänka utanför lådan.
Kikärtspasta, till exempel, innehåller mer protein än vit pasta och är glutenfri. Det finns gott om pastalternativ på marknaden idag - du kan också göra din egen "mock" pasta med olika typer av grönsaker. Här är de senaste alternativen i den breda pastavärlden.
Helvete, berikad eller glutenfri
Sian Irvine / Dorling Kindersley / Getty ImagesFörvånansvärt lika i struktur som al dente vit pasta, en 1/3 kopp servering kokt fullvete pasta har tre gånger så mycket fiber som vit pasta, vilket gör det till ett bättre alternativ för glukoskontroll.
Befästa pastasorter är ett annat alternativ till vit pasta. Dessa typer av pasta har modifierats genom att tillsätta en mjölblandning som innehåller äggvitor och baljväxter för mer protein; korn och havre för ökad fiber; och linfrön för friska omega-3-fetter.
Dessa former innehåller mer protein och mer fiber i samma mängd kalorier som vanlig pasta. Det högre protein- och fiberinnehållet är båda till hjälp för diabetisk glukoskontroll.
Slutligen finns glutenfria sorter tillgängliga i de flesta stormarknader, såsom pasta gjord med kikärter (Banza) eller andra sorter gjorda med brunt ris, linser och quinoa.
Kom ihåg att när du äter någon form av pasta eller stärkelse, bör du alltid läsa etiketten och följa den föreslagna serveringsstorleken.
Forntida hela korn
Natasa Mandic / Stocksy UnitedForntida fullkorn kan vara ett bra alternativ till traditionell pasta. De kan inte likna pastaens utseende, men de uppfyller pastahjärtan och tar på sig såsens smak medan de lägger till en enorm näringsstans.
Mer vanliga korn, som quinoa, har vunnit popularitet de senaste åren. Och mindre vanliga i den amerikanska kosten förekommer i recept, som farro, freekeh och sorghum som är rika på fiber, protein, vitaminer och mineraler.
När de kokas i kyckling, nötkött eller grönsaksbuljong istället för vanligt vatten kan de vara ett mycket smakfullt pastalternativ. Servera dem som en sidrätter med fisk eller kyckling eller toppa med ett annat protein, som ägg eller tofu, plus grönsaker och sås. Eller gör kornbaserade sallader - kom ihåg att hålla dina portioner i kontroll för bästa blodsockerkontroll.
Spaghetti squash
LauriPatterson / Getty ImagesSpagetti squash används ofta som en ersättning för pasta. Den har en mild, lite söt smak som är perfekt för tomatbaserade såser. När det tillagas blir dess kött trådigt och liknar utseendet på spagetti, vilket betyder att det lätt kan läggas i som en lägre kolhydrat, mer näringsrik version av traditionella pastarätter.
En annan fördel med denna byte är att jämfört med traditionell pasta kan du äta en stor volym för samma mängd kolhydrater. Faktum är att 1 1/2 koppar kokt, strimlad spagetti squash är lika med kolhydrater till 1/3 kopp kokt pasta.
Veggie Spirals and Ribbons
Georgia Glynn Smith / Photolibrary / Getty ImagesAnvänd en grönsaksskalare för att producera spiraler eller band av icke-stärkelsegrönsaker att använda istället för pasta. Några bra alternativ att prova inkluderar zucchini, gul sommar squash, morötter, aubergine, paprika och kål. Ånga banden för en liknande munkänsla som vanlig pasta. Njut av en serveringsstorlek på 1 1/2 koppar kokta grönsaksband för endast 15 gram kolhydrater.
